Архив за марта, 2010

« Предыдущая страница

Запеченные помидоры с сухарями

23 марта 2010

Продукты, необхожимые для приготовления:
Помидоры – 4 шт
Сухари панировочные – 0.5 стакана
Масло сливочное – 2 ст.л.
Петрушка
Черный молотый перец
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Как готовить:
Порубить зелень. Обжарить на сливочном масле сухари до золотистого цвета. Добавить зелень, соль, перец.
Разрезать помидоры пополам поперек, на каждую половинку положить смесь из сухарей. Запекать в духовке (можно на гриле) в течении 10 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда

Метки:

Ароматная капуста

23 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Капуста белокачанная – 350 г
Сливочное масло – 2 ст.л.
Лимонная цедра (с одного лимона)
Лимонный сок – 0,5 ч.л.
Мак – 1 ст.л.
Соль
Как готовить:
Тонко нашинковать капусту, до полуготовности отварить в подсоленой воде.
Растопить масло, полить им капусту, посыпать маком и тертой цедрой.
Сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Овощные блюда, Салаты

Метки:

Овощи в молочном соусе

23 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Молоко – 400 г
Цветная капуста – 150 г
Брюссельская капуста – 150 г
Стручковая фасоль – 80 г
Зеленый горошек (мороженый) – 80 г
Морковь – 70 г
Сливочное масло – 40 г
Мука – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль
Зелень
Как готовить:
Молочный соус: подсушить муку до светло-желтого цвета, дать остыть. Вскипятить молоко. Небольшую часть молока охладить, хорошо перемешать с мукой. Смесь перемешать с оставшимся молоком, проварить до загустения, постоянно помешивая.
Основная часть: нарезать морковь кубиками, разобрать цветную капусту на соцветия. Все овощи приспускать до готовности по отдельности (залив небольшим количеством горячей воды). В процессе приспускания моркови добавить немного масла.
Смешать все овощи, заправить молочным соусом, добавить соль и сахар. Довести до кипения, прогреть 1-2 минуты.
При подаче положить на готовое блюдо кусочки масла, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда, Салаты

Метки:

Свинина, тушеная в пиве

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Свинина – 300 г (мякоть)
Свиное сало – 100 г
Пиво – 2 стакана
Белый основной соус – 2 стакана
Морковь – 1 шт
Лук – 1 головка
Мука – 1 ч.л.
Бульон – 4 ст.л.
Зелень
Лавровый лист
Соль
Как готовить:
Нарезать мясо поперек волокон, отбить, посолить, запанировать в муке, обжарить на части сала с двух сторон, сложить в сотейник.
Нарезать кубиками морковь и лук, добавить лавровый лист и перец. Спассировать в оставшемся сале. Добавить к мясу.
Залить бульоном, пивом, тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Влить горячий соус (белый основной) и тушить в течении 15 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Мусака из свинины

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Свинина – 300 г (мякоть)
Картофель – 4 шт
Помидоры – 2 шт
Растительное масло – 3 ст.л.
Лук – 1 шт
Сыр (тертый) – 1 ст.л.
Печенка – 1 ст.л.
Сметанный соус – 2 стакана
Бульон – 2 стакана
Зелень (петрушка, укроп)
Перец
Соль
Как готовить:
Растопить масло. На части масла спассеровать лук, пюре томата и ломтики помидоров.
Пропустить мясо через мясорубку, добавить соль и перец, соус, обжарить до полуготовности.
Нарезать картофель ломтиками, добавить бульон, смешать со всем остальным и тушить до готовности.
Всб массу переложить на скоровородку, залить сметанным соусом, сверху посыпать тертый сыр, сбрызнуть маслом, которое осталось, и запекать в духовке.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Свиные отбивные с яблоками и имбирем

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Свиные отбивные – 4 шт (750 г)
Красные яблоки – 3 шт
Имбирь (небольшой кусочек)
Яблочный сок (натуральный) – 300 мл
Сливочное масло – 25 г
Соль
Черный свежемолотый перец
Как готовить:
Натереть имбирь. Отбивные смазать солью и перцем. Надрезать острым ножом жировые прослойки, чтоб края отбивных не загибались при жарке.
Нарезать яблоки кубиками, выложить в миску, смешать с имбирем.
Разогреть сковороду на среднем огне. Жарить отбивные на одной стороне в течении 3-4 минут, после чего перевернуть их, и через 1-2 минуты добавить яблоки с имбирем. Жарить до готовности (2-3 минуты).
Отдельно выложить мясо, а яблоки оставить в сковороде.
Разогреть сковороду, влить сок (он должен сразу закипеть). Перемешать деревянной лопаточкой содержимое сковороды. Уварить до половины. Добавить сливочное масло.
Подавать отбивные к столу, полив соусом.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Классический фаршированный перец

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (3 порции):
Перец сладкий – 6 шт (крупного размера)
Морколь – 1 шт
Лук – 1 шт
Мясной фарш – 200 г
Рис – 1 стакан
Соль
Как готовить:
Отварить рис. Натереть морковь на крупной терке. Мелко нарезать лук. Лук, рис и морковь перемешать с мясом, посолить.
Надрезать перцы, извлечь семена, начинить подготовленной массой.
Готовить в пароварке в течении 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Баклажанные рулеты

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Баклажаны – 3 шт (среднего размера)
Морковь – 3 шт
Помидоры – 2 шт
Сыр – 100 г
Майонез – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень
Как готовить:
Нарезать баклажаны вдоль длинными языками, добавить соль. Оставить полежать около получаса.
Осушить, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Морковь натереть, помидоры мелко нарезать. Смешать, тушить в течении 7-8 минут на растительном масле. Дать остыть.
Сыр натереть, чеснок мелко нарезать. Добавить сыр, чеснок и майонез к тушеным овощам, перемешать. Посолить, поперчить.
Готовую начинку выложить на баклажаны, сформировать тугие рулеты. Положить в холодильник на 20 минут.
Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда

Метки:

Суп из спаржи с сыром

21 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Белая спаржа – 1 кг
Овощной бульон из кубиков – 1 л
Лук – 1 шт
Сливочное масло – 2 ст.л.
Сыр – 200 г (мягкий)
Яичный желток – 2 шт
Сметана – 150 г
Соль, перец
Мускатный орех
Сухой зерес – 4 ст.л.
Эстрагон – 1 пучок
Как готовить:
Порубить эстрагон. Очистить спаржу, нарезать ломтиками по косой. Положить в бульон спаржевые очистки, варить 15 минут. Мелко нарезать лук. Тушить лук в сливочном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавить ломтики спаржи, еще немного потушить.
Бульон процедить, добавить к спарже с луком. Варить 6-8 минут.
С помощью миксера сделать из смеси пюре. Добавить сыр, постоянно помешивать до расплавления сыра.
Взбить яичные желтки со сметаной. Заправить суп. Приправить, добавить херес. Готовое блюдо посыпать эстрагоном.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Супы

Метки:

Арахисовый суп

21 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Арахис – 300 г
Арахисовое масло – 100 г (можно сливочное)
Лук – 2 шт
Сельдерей – 200 г
Мука – 0,5 стакана
Молоко – 200 мл
Куриный бульон – 1 л
Арахис – 300 г
полстакана муки
1 стакан (200 мл) молока
1 л куриного бульона
Как готовить:
Арахис измельчить в ступке или мелко нарубить.
Спассеровать в масле сельдерей и лук, добавить муку, обжарить. Добавить молоко, арахис, куриный бульон. Постоянно помешивая, варить до тех пор, пока масса не станет густеть.
Готовое блюдо разлить по тарелкам, в каждую добавить сливки, посыпать жареным арахисом и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Супы

Метки:

Kulinar.in Кулинарный справочник