Архив за апреля, 2010

« Предыдущая страница

Булочки с изюмом, корицей и грецкими орехами

26 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления (10-12 порций):
Сухие дрожжи – 2 пакетика
Пахта – 1,5 стакана
Мука – 4,5 стакана
Растительное масло – 0,5 стакана
Сахар – 4 ст.л.
Коричневый сахар – 1,5 стакана
Соль – 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Сливочное масло – 100 г
Молотая корица – 1 ст.л.
Изюм – 0,5 стакана
Грецкие орехи – 0,5 стакана
Как готовить:
Тесто: растворить дрожжи в теплой воде (четверть стакана). Нагреть пахту до температуры воды, смешать с водой с дрожжами. Добавить растительное масло, муку, белый сахар, соль, соду. Перемешивать до образования шара. Смесь высыпать на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивать в течении 10 минут. Положить тесто в миску, накрыть плотно пленкой и оставить на полчаса в теплом месте. После этого тесто обжать, придать форму прямоугольника размером 20х40 сантиметров и оставить еще на полчаса.
Начинка: Перемешать масло, корицу, изюм, орехи и коричневый сахар.
Выложить начинку на тесто, оставив с длинной стороны свободным 1 сантиметр. Свернуть в рулет и защипнуть свободный от начинки край. Нарезать рулет кольцами толщиной 3 см. Выложить кольца на смазанный маслом противень и оставить на полчаса. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут. Подавать на стол булочки теплыми.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Выпечка, Десерты

Метки:

Праздничный калейдоскоп

24 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Брынза – 200 г
Стручки красного, зеленого и желтого сладкого перца (по одному)
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливки – 4 ст.л.
Желатин – 4 ст.л.
Укроп
Как готовить:
Хорошо размять брынзу вилкой. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Нарезать кубиками стручки перца. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Разбухший желатин отжать, а затем растворить в теплой воде (200 мл).
Часть укропа оставить для украшения блюда, остальной очень мелко порубить.
Добавить в желатин укроп и сливки. Залить массой перец.
Выстлать прямоугольную форму пленкой (полиэтиленовой), выложить слоями брынзу, перец, затем снова брынзу. На ночь поставить в холодильник.
Готовое блюдо украсить зеленью и нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Салаты

Метки:

Жульен из рыбы и грибов

23 апреля 2010

Продукты, неотходимые для приготовления:
Филе морского языка – 500 г
Яйца – 2 шт
Твердый сыр – 50 г
Шампиньоны – 200 г
Лук – 2 шт
Сметана – 0,5 стакана
Сливочное масло – 3 ст.л.
Белое сухое вино – 1 ст.л.
Лимон – 1 шт
Мука – 2 ст.л.
Соль
Перец молотый
Мускатный орех
Как готовить:
Нарезать филе морского языка небольшими кубиками, накрыть пленкой.
Мелко нарезать лук, до прозрачности жарить на сливочном масле. Выдавить сок из половины лимона. Очистить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками, побрызгать лимонным соком. Нарезанные грибы добавить в сковороду и жарить с луком до полуготовности. После этого посыпать содержимое сковороды мукой и продолжить жарить в течении 2-3 минут. Добавить белое вино, сметану и на медленном огне тушить 10 минут. Добавить соль, перец, мускатный орех. Слегка остудить.
Отделить яичные желтки от белков, к желткам добавить несколько капелек лимонного сока и хорошо растереть. Добавить к грибам, хорошо перемешать.
Налить в сковороду немного воды, поставить на огонь. Разложить в кокотницы филе морского языка, расставить на подставке и готовить на водяной бане на пару в течении 15 минут.
Снять с огня сковороду, вынуть кокотницы. Посыпать жульен тертым сыром, запекать в духовке под грилем до тех пор, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Морепродукты, Овощные блюда

Метки:

Луковые оладьи

4 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Лук – 6 шт (среднего размера)
Мука – 4 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Подсолнечное масло (для жарки)
Соль, перец
Как готовить:
Очистить лук, мелко нарезать до кашеобразного состояния (в кухонном комбайне или блендере).
Добавить яйцо, муку, соль, перец, все хорошо перемешать.
Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом, обжарить с обеих сторон на среднем огне под крышкой (до образования румяной корочки).
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи

Метки:

Мексиканские лепешки

4 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Кефир – 1 стакан
Консервированная кукуруза – 1 банка
Зелень
Твердый сыр
Яйцо – 1 шт
Как готовить:
Натереть сыр. Перемешать все продукты. Добавить муки, чтоб масса приобрела консистенцию теста для оладий. Выпекать на сковороде с обеих сторон.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи

Метки:

Картофельные оладьи

4 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Картофель – 2 кг
Яйца – 6 шт
Мука – 60 г
Сода – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 120 г
Черный молотый перец
Соль
Как готовить:
Растопить масло. Натереть картофель на мелкой терке, добавить муку, яйца, соль, перец, соду, все перемешать.
Готовую массу выкладывать на сковороду небольшими порциями и жарить на разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочкой.
Готовое блюдо полить маслом или сметаной, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи

Метки:

Творожные оладьи с ягодным пюре

3 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Сливочное масло – 5 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Ванилин – на кончике ножа
Сахарная пудра – 3 ст.л.
Тертая цедра 1 лимона
Сок 1 лимона
Мука – 3 ст.л.
Творог – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Свежие ягоды – 0,5 кг
Коньяк – 2 ст.л.
Соль
Зелень мяты, ягоды – для оформления
Как готовить:
Растопить 4 ст.л. масла. Оставшееся сливочное масло взбить с сахаром (2 ст.л.) и ванилином.
Смешать цедру лимона, соль, муку, яйцо, творог, масляно-ванильной массой, замесить, выдержать 20 минут.
Из приготовленного теста на растопленном масте испечь 12 оладий, посыпать сахарной пудрой.
Взбить в блендере ягоды, лимонный сок, сахар (1 ст.л.), добавить коньяк.
Готовые оладьи полить ягодным пюре, украсить ягодами и мятой.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи

Метки:

Фруктовые блинчики с мороженым

3 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Апельсины – 2 шт
Киви – 2 шт
Лимонный сок – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 0,5 стакана
Яйцо – 2 шт
Картофельный крахмал – 2 ст.л.
Мороженое – 4 шарика
Растительное масло – 4 ст.л.
Молоко – 0,5 стакана
Грецкие орехи – 2 ст.л.
Соль
Как готовить:
Порубить грецкие орехи.
Очистить от кожуры апельчины, разделить на дольки. Нарезать ломтиками киви. Перемешать фрукты, добавить лимонный сок и сахар.
Перемешать муку, яйца, крахмал, соль, молоко, добавить полстакана воды. Дать массе немного постоять.
Разогреть на сковороде масло, испечь блины. Сложить еще горячим каждый блинчик вчетверо.
Разложить блинчики на тарелки, добавить фрукты, положить мороженое, посыпать орехами.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи, Десерты

Метки:

Ананасовые блинчики

3 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Блины – 6 шт
Ананас – 1 шт
Сахар – 2 ст.л.
Масло сливочное – 60 г
Сахарная пудра – 3 ст.л.
Сливки – 0,5 стакана
Заварной крем – 1 стакан
Ликер – 4 ст.л.
Как готовить:
Очистить ананас, удалить сердцевину. Нарезать мякоть ломтиками, но оставить 3 кружочка.
Масло с сахаром смешать, нагреть, тушить ломтики ананаса до небольшой карамелизации.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить ликер, ломтики ананаса, перемешать.
На блинчики положить по ложке начинки, а сверху – полкружочка ананаса.
Завернуть “мешочками” блинчики .
Готовое блюдо украсить ягодами смородины и фруктовым сиропом.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи, Десерты

Метки:

Блинчики с креветками

2 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Очищенные креветки – 100 г
Яйцо – 4 шт
Лук – 1 шт
Картофельных крохмал – 1 ст.л.
Куриный бульон – 0,5 стакана
Красное вино – 3 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль
Зелень
Как готовить:
Лук мелко нарезать, добавить промытые креветки, соль, вино, все перемешать.
Взбить яйца. Разогреть сковороду, раскалить масло, пожарить яйца в виде блинчиков (10 штук).
Завернуть в блинчики креветочную массу, в течении 15 минут варить на водяной бане.
Крахмал развести в небольшом количестве воды, добавить в бульон, доведенный до кипения, снова довести до кипения.
Готовые блинчики полить бульоном, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Блины и оладьи, Морепродукты

Метки:

Kulinar.in Кулинарный справочник