Английский яично-молочный крем

Английский яично-молочный крем

В кулинарную книгу

Продукт хорошо дополняет шоколадные пироги и другую выпечку.

Ингредиенты:

  • молоко

    400 мл

  • сахар

    60 г

  • яичный желток

    4 шт.

  • ваниль в стручках

    ½ шт.

  • ликер Амаретто (бренди)

    1 д.л.

Приготовление:

  • Аккуратно отделить белки от желтков. Для приготовления блюда лучше использовать домашние яйца большого размера. Добавить в желтки сахарный песок, массу взбить до посветления.

  • Налить молоко в сотейник, добавить половину стручка ванили и все семена. Довести смесь до кипения. Молоко процедить, чтобы удалить семена и стручок. Горячим, тонкой струйкой, влить молоко в желтковую смесь. Крем активно перемешивать венчиком, чтобы желток не свернулся.

  • Смесь перелить в сотейник или в жаропрочную миску и поставить на тихий огонь на водяную баню. Уварить крем в течение пяти или шести минут, массу перемешивать деревянной ложкой, она должна быть умеренно густой. По желанию в крем можно добавить ликер «Амаретто» или бренди.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о