Баклажаны с фасолью.

Баклажаны с фасолью

Очень вкусный салат

Ингредиенты

  • Баклажан — 2 кг
  • Помидор — 1,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Чеснок (примерно 7 средних головок) — 200гр.
  • Фасоль (белая, сухая) — 500 г
  • Масло растительное без запаха — 350 г
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Соль (с горкой) — 2 ст. л
  • .Сахар — 1 стак.?

Способ приготовления

  • 500гр сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить — фасоль должна держать форму.
    .Перец порезать квадратиками.

    Помидоры (1,5 кг) и чеснок (предварительно, естественно, очистив), примерно 7 средних головок, пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико жгучего вкуса не будет, гарантирую, т.к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке.Морковь натереть на крупной терке.Баклажаны нарезать крупными кубиками.
    Помидоры и чеснок, пропущенные через мясорубку, ставим на средний огонь и доводим до первых пузырьков кипения (сильно кипеть не даем) и сразу же добавляем соль 2 ст. ложки с горкой, сахар 1 стакан (250 граммовый), 100 мл 9 % уксуса и 350 мл растительного масла без запаха Все переложить в стерильные банки и закатать,укутать

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of