Баклажаны с помидорами в пармезане

  • Порезать баклажаны на ломтики. Чуть-чуть посыпать солью. Отставить баклажаны на 2 часа, чтобы они пустили влагу.

  • Нагреть в кастрюле оливковое масло. Положить измельченный чеснок, осторожно готовить минуту, чтобы появился аромат.

  • Положить порезанные на кубики помидоры. Кипятить 15 минут на маленьком огне.

  • Посыпать перцем, солью, добавить базилик.

  • Соединить тертый пармезан с панировочными сухарями. Положить в неглубокую посуду.

  • В другую посуду насыпать муку, в третью — взбитые яйца.

  • Нагреть духовку до 180 градусов.

  • На дно листов для выпечки налить по большой ложке оливкового масла.

  • Обтереть ломтики баклажанов бумажным полотенцем. Обвалять каждый ломтик баклажана в муке, потом в яйцах.

  • Посыпать смесью сыра с сухарями.

  • Положить на промасленный лист в кастрюлю. Чуть-чуть полить маслом каждый слой баклажанов.

  • Отправить баклажаны в духовку. Готовить 20 минут, на полуготовности перевернуть, пока не станут румяными.

  • Достать из духовки, остудить.

  • Положить на дно кастрюли томатный соус. 1/3 ломтиков положить на дно кастрюли, покрытой соусом.

  • На баклажаны положить половинки моцареллы. Посыпать тертым сыром.

  • Положить на баклажаны еще треть сыра. Полить ломтики соусом.

  • На слой соуса положить оставшийся порезанный сыр моцарелла. Посыпать сыром пармезан.

  • На сыр положить оставшиеся баклажаны, полить соусом, посыпать пармезаном.

  • Готовить 35 минут, соблюдать температуру 180 градусов.

  • Оставить баклажаны с помидорами в пармезане на 10 минут, чтобы блюдо остыло.

  • Источник

    Отправить ответ

    avatar
      Subscribe  
    Notify of