Борщ с рыбными консервами «Атлантический»

Борщ с рыбными консервами «Атлантический»
Очень часто домохозяйки спорят, какой борщ вкуснее: на бульоне с говяжьей косточкой, на свином окороке, или же на петухе. Я не поддержу ничью сторону, а вернее поддержу все – по мне мясо, оно всегда и везде — мясо. Но дабы не травмировать и не заводить полемисток, казуисток и стырщиц (ведь всем известно: ей слово, а она – десять), я, как говорил один киношный герой: «Хорошие герои, всегда идут в обход!», открою новое ( по крайней мере для меня ) блюдо.

Название АТЛАНТИЧЕСКИЙ взято потому, что я буду готовить его из скумбрии, а она водится в основном в водах Атлантического океана.

Ингредиенты

  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Морковь (средняя) – 1шт;
  • Лук (небольшой) – 1 шт.;
  • Капуста – 200 гр;
  • Фасоль консервированная – 100 гр;
  • Свекла (некрупная) – половинка;
  • Перец болгарский (не обязательно) -1\ 4шт;
  • Консервы «Скумбрия в масле» — 1 банка;
  • Вода – 1,5 литра;
  • Лавровый лист – 1 шт;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Масло подсолнечное (желательно нерафинированное) – 6 ст.л.;
  • Укроп и зелёный лук – по 1 ст.л. ;
  • Соль, перец – по вкусу.
  • КАСТРЮЛЯ НА 2,5 ЛИТРА,

Способ приготовления

  • Ну если спор зашёл о бульоне, то сам борщ варить умеют конечно все ( хотя у каждой хозяйки есть свой секрет), поэтому рецепт будет кратким. Овощей здесь не очень много – не хочу, что бы борщ с рыбой был густым.

    Довести воду до кипения, опустить в неё порезанный картофель( я предпочитаю соломкой – как фри), посолить, накрыть крышкой .

    Лук мелко порезать, отправить на разогретую сковороду с 4 ст.л. масла.

  • Морковь потереть на крупной тёрке, отправить к луку. Жарить, помешивая до прозрачности лука и посветления моркови. Добавить томатную пасту, ложку воды из кастрюли, перемешать, тушить на минимальном огне.

    Нашинковать тонко капусту и перец, и отправить её в кастрюлю. Туда же отправить пассировку.

    Свеклу потереть на крупной тёрке, отправить в сковороду с 2 ложками масла, минут 5 обжарить добавить 3-4 ложки бульона и потушить минут 10.

  • В кастрюлю отправляю свеклу, фасоль, порезанную зелень, лавровый лист. Открываю банку со скумбрией, сливаю масло (лишний рыбный запах мне не нужен), рыбу при помощи вилки разделяю на более мелкие кусочки и перекладываю её в борщ.

    Солю, перчу (если нужно, то сахар и лимонка – под рукой), довожу до кипения, выключаю плиту. ВСЁ!

    Товарищи, это ВКУСНО!!!

    Приятного…

  • ПЫ.СЫ. Если брать для приготовления разные консервы, то всегда можно приготовить новый борщ : «Балтийский», «Черноморский» и т.д

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of