Бриошь или корнетти (как в итальянских барах)

Бриошь или корнетти (как в итальянских барах)

Ингредиенты

  • 250 гр.муки манитоба
  • 250 гр. первого сорта
  • 50 гр.слив.масла
  • 25 гр.свежих дрожжей или 9 гр.сухих
  • 150 гр.молока
  • 170 гр.сахара
  • 2 яйца
  • сахарная пудра

Способ приготовления

  • Дрожжи растворить в теплом молоке 30-35*.
    Смешать муку с сахаром,добавить масло комнатной тем-ры,нарезанное кубиками.
    Добавить яйца,можно добавить немного ликера или аромат любимый.
    Все перемешать.добавить молоко с дрожжами.
    Месить в блендере минут 5.
    Увеличить скорость и замешивать еще 7-8 мин.В общей сложности месить 13-15 минут.
    Должно получится эластичное тесто.
    Разделить его на 2 равные части,
    Сделать 2 колобка,как бы подворачивая края в центр.
    2 мисочки смазать маслом или присыпать мукой,положить колобки,закрыть и оставить на 2 часа,тем-ра должна быть не ниже 25*.
    Я ставлю в духовку выключенную при вкл.свете.

  • Затем тесто обмять,раскатать оба шарика диаметром 30см.
    Разрезать диск на 8 одинаковых частей,на широкую часть положить любую начинку-повидло,варенье,шоколад и т.д. Класть много не надо.1-2 ч.л.
    Не трогая начинку,кисточкой ,смоченной в воде смазать треугольнички.чтоб корнетти не открылись.
    Свернуть рулетики,начиная с широкого края,и придать им форму полумесяца.
    Выложить их на противень.застеленный пекарской бумагой,на расстоянии Накрыть пленкой и оставить подниматься на 3-4 ,корнетти должны увеличиться в объеме вдвое.

  • Духовку разогреть до 180*
    Бриошь смазать взбитым желтком.добавив немного молока.
    Печь 15 минут. Как остынут-посыпать сах.пудрой.

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о