Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Фасоль – 250 г
Белокачанная капуста – 300 г
Свекла – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сладкий перец – 1 стручок
Лук – 1 шт
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л. (для заправки)
Хмель-сунель
Корень петрушки – 1 шт
Петрушка, укроп
Хмели-сунели
Чеснок – 1 зубчика
Вода – 2 л
Соль
Как готовить:
Замочить фасоль на 10 часов в холодной воде.
Нарезать капусту и свеклу тонкой соломкой, лук и перец – мелкими кубиками. На крупной терке натереть морковь. Чеснок раздавить. Мелко нарезать зелень.
Заправка: обжарить лук, добавить томатную пасту, тушить в течении 5 минут.
Набрать воду в кастрюлю, добавить фасоль, варить 20 минут.
Добавить свеклу, морковь, корень петрушки, посолить по вкусу, варить 10 минут.
Положить в бульон заправку, варить 5 минут.
За 3 минуты до окончания варки положить хмели-сунели, сладкий перец, чеснок.
Готовый борщ посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
