Нужно:
Взять рис “для ризотто”, по весу столько же, сколько и тыквы. Мелко нужно нарубить репчатый лук и морковь. Обжарьте в оливковом масле и добавьте порезанную полосками пармскую ветчину. Через пару минут следует добавить рис а затем залить горячим бульоном и варите, добавив вываривающуюся жидкость до готовности. Когда ризотто будет готово оно должно быть достаточно жидким, поперчите его и добавьте пару ложек свеженатертого пармезанского сыра и оставьте дозревать под плотной крышкой 10 минут. Когда вы откроете вашу кастрюльку (это должна быть кастрюля с очень тяжелым и толстым дном!), вся жидкость будет впитана рисом, а растаявший пармезан даст изумительный аромат. Подавать нужно посыпав мелконарезанной петрушкой.
P.S Очень вкусно!! и главное, с таким сытным блюдом, второго блюда уже не надо.
