Архив рубрики ‘Салаты’

« Предыдущая страница

Праздничный калейдоскоп

24 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Брынза – 200 г
Стручки красного, зеленого и желтого сладкого перца (по одному)
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливки – 4 ст.л.
Желатин – 4 ст.л.
Укроп
Как готовить:
Хорошо размять брынзу вилкой. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Нарезать кубиками стручки перца. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Разбухший желатин отжать, а затем растворить в теплой воде (200 мл).
Часть укропа оставить для украшения блюда, остальной очень мелко порубить.
Добавить в желатин укроп и сливки. Залить массой перец.
Выстлать прямоугольную форму пленкой (полиэтиленовой), выложить слоями брынзу, перец, затем снова брынзу. На ночь поставить в холодильник.
Готовое блюдо украсить зеленью и нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Салаты

Метки:

Ароматная капуста

23 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Капуста белокачанная – 350 г
Сливочное масло – 2 ст.л.
Лимонная цедра (с одного лимона)
Лимонный сок – 0,5 ч.л.
Мак – 1 ст.л.
Соль
Как готовить:
Тонко нашинковать капусту, до полуготовности отварить в подсоленой воде.
Растопить масло, полить им капусту, посыпать маком и тертой цедрой.
Сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Овощные блюда, Салаты

Метки:

Овощи в молочном соусе

23 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Молоко – 400 г
Цветная капуста – 150 г
Брюссельская капуста – 150 г
Стручковая фасоль – 80 г
Зеленый горошек (мороженый) – 80 г
Морковь – 70 г
Сливочное масло – 40 г
Мука – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль
Зелень
Как готовить:
Молочный соус: подсушить муку до светло-желтого цвета, дать остыть. Вскипятить молоко. Небольшую часть молока охладить, хорошо перемешать с мукой. Смесь перемешать с оставшимся молоком, проварить до загустения, постоянно помешивая.
Основная часть: нарезать морковь кубиками, разобрать цветную капусту на соцветия. Все овощи приспускать до готовности по отдельности (залив небольшим количеством горячей воды). В процессе приспускания моркови добавить немного масла.
Смешать все овощи, заправить молочным соусом, добавить соль и сахар. Довести до кипения, прогреть 1-2 минуты.
При подаче положить на готовое блюдо кусочки масла, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда, Салаты

Метки:

Весенний салат

20 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Красный грейпфрут – 1 шт (большого размера)
Соцветия брокколи – 1 пучок
Клубника – 4 шт
Салат – 1 пучок
Соус:
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Черный перец (горошком)
Соль
Как готовить:
Нарезать дольками грейпфрут.
Соус: в строгом порядке смешать уксус, лимонный сок, соль, оливковое масло. Постоянно помешивать, пока соус не станет густым.
Бланшировать брокколи (опустить на 30 секунд в кипящую воду), сразу же остудить, опустив в холодную воду и просушить на бумажном полотенце.
Смешать компоненты салата: брокколи, дольки грейпфрута, клубнику, листья салата. Полить салат соусом, добавить черный перец свежего помола.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Салаты

Метки:

Мясной винегрет

20 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Картофель – 250 г
Морковь – 100 г
Свекла – 200 г
Соленые огурцы – 150 г
Квашеная капуста – 200 г
Лук репчатый – 200 г
Зелень – 50 г
Яблочный уксус – 50 г
Растительное масло – 3 ст.л.
Сахар – 5 г
Мясо – 300 г
Моченая брусника – 100 г
Моченые яблоки – 200 г
Зеленый лук – 100 г
Как готовить:
Отварить мясо. Отварить свеклу (добавив уксус в воду), нарезать мелкими кубиками. Отварить мороковь, также нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать репчатый лук.
Отварить картофель в мундире, очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Огурцы также нарезать ломтиками.Нашинковать капусту. Добавить в свеклу 1 ст.л. масла. Охлажденное мясо нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать.
Заправка: смешать уксус, сахар, соль, перец, оставшееся масло.
Смешать салат с заправкой. Украсить готовое блюдо яблоками, брусникой, зеленым луком.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Мясо, Салаты

Метки:

Ананасовый салат

20 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Свежие ананасы – 2 шт
Киви – 3 шт
Замороженная ежевика – 250 г
Соус:
Яйца
Сахар
Вино
Взбитые сливки
Как готовить:
Верхушки ананасов срезать.
Отделить у ананасов мякоть, вырезать твердую сердцевину.
Нарезать мякоть кубиками, дать стечь соку (положив на сито).
Разморозить ежевику.
Нарезать очищенные от кожуры киви тонкими ломтиками, смешать с кубиками ананаса.
Слоями уложить подготовленные продукты в ананасовые оболочки (для слоев взять только часть ежевики, остальное добавлять перед подачей на стол). Закрыть верхушками.
Соус:
Смешать яичные желтки, вино и сахар. Постоянно взбивая, довести до кипения, перевести на медленный огонь и помешивать  до тех пор, пока соус не станет густым, пенистым. До подачи на стол соус периодически взбивать. Добавить в соус взбитые сливки. Подавать на стол к ананасовому салату.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Салаты

Метки:

Салат из баклажанов с помидорами

20 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Баклажаны – 300 г
Помидоры – 2 шт
Лук репчатый – 150 г
Яблоки – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез
Зелень
Растительное масло (для жарки)
Соль,сахар по вкусу
Как готовить:
Мелко нарезать лук и яблоки.
Убрать кожицу у баклажанов, нарезать их ломтиками, обжарить, добавить лук.
Отварить яйца, нарезать, добавить яблоко.
Нарезать ломтиками помидор, слегка обжарить.
Смешать подготовленные продукты, посолить, посахарить, добавить подавленный чеснок, заправить майонезом.
Украсить готовый салат зеленью и помидорами.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Салаты

Метки:

Салат из одуванчика

20 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Листья одуванчика – 200 г
Салат – 200 г
Зелень – 50 г
Майонез – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Цедра лимона
Кедровые орехи – 50 г
Как готовить:
Отварить яйцо. Замочить в холодной воде на 40 минут листья одуванчика.
Нарезать листья салата и одуванчика соломкой, яйцо – мелкими кубиками.
Смешать продукты, посолить по вкусу, заправить майонезом, добавить орехи, зелень, цедру лимона.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Салаты

Метки:

Креветочный салат по-креольски

17 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (на 6 порций):
Креветки (вареные, очищенные средней величины) – 1 кг
Перец (большого размера) – красный 1 шт, желтый 1 шт
Каперсы – 3 ст.л.
Яйца – 2 шт
Кукурузное масло – 1,5 стакана
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Сухая горчица – 1 ч.л.
Чеснок (измельченный) – 1 ч.л.
Куркума – 0,5 ч.л.
Кинза – 1 пучок
Кайенский перец – на кончике ножа
Соль – 0,5 ч.л.
Как готовить:
Заправка: перемешивать в блендере яйца, горчицу, уксус, куркуму, соль, чеснок и перец, при этом постепенно вливая масло, до тех пор, пока смесь не станет густой.
Нарезать листочки кинзы. Перец очистить, нарезать мелкими кубиками, перемешать с креветками, каперсами, кинзой и заправкой.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Салаты

Метки:

Салат “Гранатовые бусы”

17 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Морковь – 2 шт
Свекла – 1 шт
Говядина (или курица) – 250 г
Чернослив – 1 стакан
Яйца – 3 шт
Лук – 1 шт
Гранат – 1 шт
Майонез
Соль, перец
Как готовить:
Отварить свеклу, морковь, мясо, яйца. Замочить чернослив. Морковь, свеклу и яйца натереть на терке. Лук обдать кипятком либо сбрызнуть уксусом. Чернослив и мясо порезать соломкой. Гранат очистить, отделить зерна.
Далее салат выкладывается слоями (каждый слой смазывается майонезом):
1 – морковь
2 – мясо и лук
3 – чернослив
4 – яйца
5 – свекла
6 – зерна граната (выкладываем очень плотно)
Салат нужно оставить на 2 часа для пропитки.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Салаты

Метки:

Kulinar.in Кулинарный справочник