Закуски | Кулинария

Архив рубрики ‘Закуски’

Праздничный калейдоскоп

24 апреля 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):

Брынза – 200 г

Стручки красного, зеленого и желтого сладкого перца (по одному)

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливки – 4 ст.л.

Желатин – 4 ст.л.

Укроп

Как готовить:

Хорошо размять брынзу вилкой. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Нарезать кубиками стручки перца. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Разбухший желатин отжать, а затем растворить в теплой воде (200 мл).

Часть укропа оставить для украшения блюда, остальной очень мелко порубить.

Добавить в желатин укроп и сливки. Залить массой перец.

Выстлать прямоугольную форму пленкой (полиэтиленовой), выложить слоями брынзу, перец, затем снова брынзу. На ночь поставить в холодильник.

Готовое блюдо украсить зеленью и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Салаты

Метки: брынза перец

Запеченные помидоры с сухарями

23 марта 2010

Продукты, необхожимые для приготовления:

Помидоры – 4 шт

Сухари панировочные – 0.5 стакана

Масло сливочное – 2 ст.л.

Петрушка

Черный молотый перец

Чеснок – 1 зубчик

Соль

Как готовить:

Порубить зелень. Обжарить на сливочном масле сухари до золотистого цвета. Добавить зелень, соль, перец.

Разрезать помидоры пополам поперек, на каждую половинку положить смесь из сухарей. Запекать в духовке (можно на гриле) в течении 10 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда

Метки: помидоры

Овощи в молочном соусе

23 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:

Молоко – 400 г

Цветная капуста – 150 г

Брюссельская капуста – 150 г

Стручковая фасоль – 80 г

Зеленый горошек (мороженый) – 80 г

Морковь – 70 г

Сливочное масло – 40 г

Мука – 2 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль

Зелень

Как готовить:

Молочный соус: подсушить муку до светло-желтого цвета, дать остыть. Вскипятить молоко. Небольшую часть молока охладить, хорошо перемешать с мукой. Смесь перемешать с оставшимся молоком, проварить до загустения, постоянно помешивая.

Основная часть: нарезать морковь кубиками, разобрать цветную капусту на соцветия. Все овощи приспускать до готовности по отдельности (залив небольшим количеством горячей воды). В процессе приспускания моркови добавить немного масла.

Смешать все овощи, заправить молочным соусом, добавить соль и сахар. Довести до кипения, прогреть 1-2 минуты.

При подаче положить на готовое блюдо кусочки масла, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда, Салаты

Метки: Овощи

Баклажанные рулеты

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:

Баклажаны – 3 шт (среднего размера)

Морковь – 3 шт

Помидоры – 2 шт

Сыр – 100 г

Майонез – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Зелень

Как готовить:

Нарезать баклажаны вдоль длинными языками, добавить соль. Оставить полежать около получаса.

Осушить, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Морковь натереть, помидоры мелко нарезать. Смешать, тушить в течении 7-8 минут на растительном масле. Дать остыть.

Сыр натереть, чеснок мелко нарезать. Добавить сыр, чеснок и майонез к тушеным овощам, перемешать. Посолить, поперчить.

Готовую начинку выложить на баклажаны, сформировать тугие рулеты. Положить в холодильник на 20 минут.

Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Овощные блюда

Метки: баклажаны

Горячая мясная закуска в лаваше

19 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:

Лаваш – 3 тонких листа

Мясные копчености – 200 г

Савойская капуста – 100 г

Перец (сладкий) – 1 красный и 1 желтый

Лук – 1 шт

Сыр моцарелла – 100 г

Растительное масло

Соль

Как готовить:

Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами.

Нашинковать савойскую капусту.

Слегка обжарить на растительном масле лук, потом добавить капусту, обжарить вместе.

Очистить от семян и нарезать тонкой соломкой перцы.

Добавить в сковороду, обжарить до готовности.

Нарезать сыр ломтиками, копчености – тонкой соломкой. Добавить к обжаренным овощам.

Для увеличения пластичности лаваша слегка сбрызнуть его водой. Разрезать каждый лист пополам.

В центр кусочка лаваша положить сыр, сверху – начинку. Завернуть лаваш в виде конверта.

Обжарить готовый рулет с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.

Будет еще вкуснее, если подавать готовое блюдо с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски

Метки: лаваш шаверма

Грибная закуска

19 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:

Свежие грибы – 200 г

Яйцо – 5 шт.

Кабачки – 100 г

Баклажаны – 200 г

Растительное масло – 100 г

Соль – 2 ч.л.

Уксус – 3 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Перец

Зелень

Как готовить:

Отварить грибы, охладить, нарезать соломкой.

Очистить кабачки от семян и кожицы, нарезать кубиками, обжарить в части растительного масла.

Нарезать кубиками и обжарить баклажаны.

Отварить яйца, нарезать кубиками.

Дать продуктам остыть, перемешать, заправить маслом, добавить перец, уксус и соль.

Наполнить готовой смесью белки вареных яиц.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски

Метки: грибы

Суфле из сулугуни

19 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):

Сулугуни – 400 г

Сливочное масло – 50 г

Резаные томаты – 100 г (0.5 200-граммовой банки)

Яйца – 4 шт

Маринованные острые пеперони – 4 шт

Молотая паприка – 1 ч.л.

Соль, перец

Как готовить:

Разогреть духовку до температуры 220°С.

Сыр крупно нарезать.

Взять 4 формочки для запекания, смазать их сливочным маслом.

Положить в формочки сыр, сверху – томаты.

Часть оставшегося масла натереть на терке, посыпать помидоры.

Поставить формочки в духовку, запекать 10 минут.

Взбить яйца, добавить соль и перец.

Вытащить формочки из духовки, в каждую положить по 1 пеперони, полить яйцом. Оставшееся масло натереть, посыпать содержимое формочек.

Запекать в духовке до тех пор, пока не образуется золотистая корочка (10-12 минут).

Блюдо необходимо подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски

Метки: сулугуни суфле

Салат “Гранатовые бусы”

17 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:

Морковь – 2 шт

Свекла – 1 шт

Говядина (или курица) – 250 г

Чернослив – 1 стакан

Яйца – 3 шт

Лук – 1 шт

Гранат – 1 шт

Майонез

Соль, перец

Как готовить:

Отварить свеклу, морковь, мясо, яйца. Замочить чернослив. Морковь, свеклу и яйца натереть на терке. Лук обдать кипятком либо сбрызнуть уксусом. Чернослив и мясо порезать соломкой. Гранат очистить, отделить зерна.

Далее салат выкладывается слоями (каждый слой смазывается майонезом):

1 – морковь

2 – мясо и лук

3 – чернослив

4 – яйца

5 – свекла

6 – зерна граната (выкладываем очень плотно)

Салат нужно оставить на 2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Закуски, Салаты

Метки: гранат Салаты чернослив