Черные булочки — серые булочки

Черные булочки - серые булочки

Черные булочки в тренде) хотя наверно тренд уже сходит на нет, но все же интересно было приготовить их.

Ингредиенты

  • Молоко — 150 г
  • Мука 200г
  • Дрожжи 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное 0,5 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар 0,5 ст.л.
  • активированный уголь — 10 таблеток

Способ приготовления

  • Черные булочки - серые булочки

    Черный цвет булочек достигается за счет обычного активированного угля. Но Я совсем мало его измельчала — а нужно измельчить до минимума, я же надеялась что он как-кто разойдется в молоке, этого не случилось и крупные кусочки скрипели на зубах — будьте осторожны, советую как-то улучшить этот шаг, например просеять через сито. И все таки 8 таблеток оказалось не достаточно, чтобы получился насыщенный черный цвет.

  • Черные булочки - серые булочки

    Процесс очень простой, готовим как обычные булочки из дрожжевого текста — делаем опару из молока, сахара, дрожжей и муки. Оставляем на полчаса.

  • Черные булочки - серые булочки

    Затем замешиваем тесто добавляя оставшийся сахар, соль, муку и масло. Тесто в итоге должно не липнуть к рукам и быть эластичным. оставляем на час.

  • Черные булочки - серые булочки

    Я взвесила сколько теста получилось в итоге. и разделила на 4 части. Их нужно вымесить в круглые булочки и переместить на противень где будут выпекаться, оставить на час минимум. Лучше сделать так чтобы расстояние между булочек было гораздо больше чем у меня.

  • Черные булочки - серые булочки

    Затем смазываем верх маслом с молоком и посыпаем кунжутными семечками. Белые семена отлично смотрятся на черном. Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на минут 20-30.

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о