Чесночный крем-суп с сыром

Чесночный крем-суп с сыром

В кулинарную книгу

Приготовление

1 ч. 20 мин.

 

Порций

6

 

Запеченный чеснок не имеет того острого вкуса и аромата, которые многие не любят. В крем-супе, приготовленном по данному рецепту, жгучий овощ играет важную, но ненавязчивую роль, не выходя на передний план.

Ингредиенты:

  • бульон

    1.5 л

  • чеснок

    4 головки

  • сыр твердый

    150 г

  • картофель

    2 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • тимьян свежий

    1 веточка

  • масло сливочное

    1 ст.л.

  • масло оливковое (для смазывания)

Приготовление:

  • Острым ножом отрезать верхнюю часть головки чеснока. Поместить овощ на лист фольги, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть.

  • Печь в духовом шкафу в течение 45 минут до мягкости.

  • Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить подготовленный лук и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне, помешивая, до карамелизации лука, он должен приобрести румяный цвет. Тимьян вынуть и выбросить.

  • Готовый запеченный чеснок остудить в течение 10 минут, очистить и выдавить мякоть на тарелку, полить маслом, в котором продукт запекался.

  • Размять вилкой. Чесночное пюре переложить в лук.

  • Очистить и нарезать кубиками клубни картофеля. Промыть их под проточной водой, добавить в лук и залить горячим бульоном. Варить до готовности картофеля. Два стакана жидкости слить, отставить в сторону.

  • Овощи взбить блендером до получения гладкой однородной массы, долить оставленную жидкость до получения нужной консистенции.

  • Всыпать тертый сыр, помешивая, довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Соль и перец молотый – по вкусу.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of