Домашние пигоди с мясом и капустой

Домашние пигоди с мясом и капустой
Предлагаю вам рецепт домашних паровых пирожков по-корейски — пигоди, с мясом и капустой. Готовить такие пирожки совсем не сложно, но блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным.

Мягкое дрожжевое тесто и много начинки внутри. Отличное сочетание капусты и мяса, делает начинку очень сочной и вкусной.

  • После приготовления вы получите 5 порций

Ингредиенты

  • тесто:
  • 330 мл воды
  • 600-650 гр муки
  • 20 гр сырых дрожжей
  • 1 ч л соли
  • 1 ст л сахара
  • начинка:
  • 450 гр куриной грудки
  • небольшой качан капусты
  • 1 луковица
  • 1 ст л паприки
  • соль, перец, кориандр по вкусу
  • растительное масло
  • соевый соус
  • морковь по-корейски по желанию

Способ приготовления

  • В миску вылить теплую воду, добавить дрожжи, размешать до растворения, добавить сахар, и постепенно вводим просеянную муку( в муку добавить соль)

    Мука может уйти не вся, смотрите по своей муке. Замесить мягкое эластичное тесто, добавить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.

    Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 1 час.

  • Готовим начинку. Мясо нарезать кубиками, лук мелко порезать, капусту нашинковать, слегка ее перетереть.

    На растительном масле обжарить лук, затем добавить мясо и потом капусту, Все немного подсолить, потушить до готовности, добавить паприку и специи, еще пару минут и готово. Начинку остудить.

  • Тесто выложить на стол, разделить на 12 частей. Листы мантоварки хорошо смазать растительным или сливочным маслом. Шарик теста раскатать, выложить на него начинку и залепить как обычный пирожок.

    Выкладываем пирожки на листики, на расстоянии друг от друга. Пирожки накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20 минут.

    В нижнюю часть мантоварки налить воды, поставить на огонь и довести до кипения, поставить сверху кастрюлю с пирожками и варить на пару 45 минут.

  • Через 45 минут. кастрюлю выключить, но СРАЗУ НЕ ОТКРЫВАТЬ! Дать минут пять постоять, затем постепенно открывать, чтобы пигоди не опали.

    Пирожки вынуть, раскрыть, добавить соевый соус в начинку и морковь по корейски ( по желанию). Пигоди готовы.

    Приятного аппетита!
    Более подробное приготовление можно посмотреть в моем видео ниже.

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о