Домашняя буженина. Отличное ароматное мясо

Домашняя буженина. Отличное ароматное мясо

Что может быть лучше домашней буженины? От этого ароматного мяса не возможно оторваться. Это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. Отличная замена колбасе.

Ингредиенты

  • Свинина (у меня биток, можно любые бескостные части)-1,200 кг
  • соль-2 ст.л
  • чеснок-5 зубчиков
  • лавровый лист-3 шт
  • перец горошком-1 ч.л
  • кориандр-1 ч.л
  • хмели-сунели-1 ч.л
  • паприка-1 ч.л
  • растительное масло -2 ст.л
  • майонез-2-3 ст.л
  • кипяченая вода-1.2 л

Способ приготовления

  • 1.Делаем солевой раствор:в горячую кипяченую воду добавляем соль,лавровый лист и перец горошком. Все тщательно перемешиваем и полностью охлаждаем.
    2.Кладем в раствор тщательно вымытое мясо, накрываем емкость пленкой и ставим в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь. (Я отправила на ночь).
    3.Делаем чесночно-масляную смесь для фарширования мяса: нарезаем мелко чеснок и добавляем его в растительное масло +0,5 ч.л паприки. Все тщательно перемешиваем.

  • 4.Спустя указанное время извлекаем мясо из раствора, делаем в мясе ножом глубокие надрезы и заполняем их чесночно-масляной смесью. Приправляем мясо специями: хмели-сунели, кориандром и паприкой. Сверху смазываем со всех сторон майонезом. Майонез даст нам красивую румяную корочку. (Не переживайте мясо сильно жирным не будет, у него удивительные свойства при длительном запекании все в себя впитывать).

  • 5.Для запекания мяса я использую рукав. Помещаем мясо в рукав и отправляем в заранее разогретую духовку до 190 градусов.
    6.Спустя 20 мин делаем небольшие проколы в рукаве и еще запекаем.
    7.Спустя час разрезаем рукав сверху и поливаем образовавшимся соком наше мяско и еще отправляем в духовку на 30 мин.
    Наше мясо готово!
    Всем приятного аппетита! И отличных рождественских праздников!

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о