Эклеры с фруктовым кремом

Добавлено в закладки: 0

Эклеры — французские пирожные из заварного теста, чаще всего готовятся с заварным кремом. Нежноe и легкое заварное тесто хорошо сочетается с масляным, заварным или сливочным кремом. Сегодня попробуем эклеры с фруктовым кремом.

Понадобится:

  • 250 мл воды
  • 0,5 ч.ложки соли
  • 100 г сливочного масла
  • 180 г муки
  • 4 яйца
  • Для крема:
  • 400 мл жирных сливок
  • 50 г сахарной пудры
  • 2-3 ст.ложки фруктового или ягодного пюре

Приготовление:

1. Воду доведите до кипения, добавьте соль и масло. Когда масло растворится, снимите кастрюлю с огня, всыпьте просеянную муку и быстро размешайте. Верните на огонь и нагревайте, помешивая, еще пару минут (тесто должно схватиться в комок и начать отставать от стенок). Остудите, по одному введите яйца и хорошо замесите.
2. На противень, застеленный пекарской бумагой, при помощи чайной ложки или кондитерского шприца отсадите небольшие порции теста — заготовки для эклеров. Выпекайте 30-35 минут при 180° (до светло-золотистого цвета).
3. Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте пюре и размешайте. Остывшие эклеры наполните кремом при помощи специальной насадки или срезав верхушки.

Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о