Гороховый суп со свининой и нутом

Гороховый суп со свининой и нутом

Супчик простой, но вкусный и питательный, как раз для январских морозов.
Итак, гороховый суп с нутом на свиных ребрышках.

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 150 минут

Ингредиенты

  • свиные ребра — 300 г
  • горох колотый — 2/3 стакана
  • нут — 1/3 стакана
  • картофель — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • петрушка сушеная — 1 ст.л.
  • зерна тмина — 1 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец душистый — 5 горошин
  • лавровый лист — 2 шт.
  • супы

Способ приготовления

  • Нут перебрать, замочить на ночь.
    Горох промыть и замочить на 1,5-2 часа до начала процесса.

  • Ребра залить холодной водой, всыпать чайную ложку соли, и довести до кипения, снять пену.

    Добавить промытую луковицу в шелухе со срезанным полюсами, душистый перец, лаврик и придавленный чеснок.

    Варить бульон под крышкой на умеренном огне 60 минут. Удалить приправы. Снять мясо с костей, порезать, отправить в суп.

    Затем всыпать промытый горох и варить еще 30 минут.

  • Добавить в суп нарезанный кубиками картофель, варить при небольшом кипении 20 минут до готовности .
    За это время накрошить мелко лук, порезать кубиками морковь.

    Обжарить лук и морковь (лучше на топленом масле). В зажарку влить немного снятого с бульона жирка. Чуток потомить под крышкой на выключенной плите.

  • За 10 минут до окончания варки положить в суп зажарку, посолить, поперчить, добавить тмин и петрушку.
    Выключить плиту, дать настояться супу под крышкой минут 10.

    Подавать со свежей зеленью.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of