Говядина «по-южному»_Beef salad Crimean style

Full Russian/English description:
Говядина отварная 300гр, морковь 200 гр, лук 170 гр, 2/3 стакана бульона, 1/3 стакана яблочного уксуса, зелень, чёрный перец, соль.
Отваренное (но не переваренное!) мясо нарезать соломкой, как на бефстроганов, сложить на дно миски. Сверху — слой лука, порезанного тонкими полуккольцами, затем — крупно натёртая морковь. Бульон смешать с ябл. уксусом, добавив соли по вкусу. Залить смесью мясо с овощами, придавить сверху и оставить на 1-2 часа, затем убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей всё равномерно перемешать, посыпать зеленью петрушки и свежемолотым перцем.
3/4lb cooked beef, 1/2lb carrots, 2/5lb onion, 2/3 Cup broth, 1/3 Cup Apple cider vinegar, parsley, black pepper, salt.
Cooked (but not overcooked!) meat cut into strips, as for Stroganoff, arrange at the bottom of the bowl. Cut onion into thin semicircles, arrange atop of meat. Coarsely grate carrot and put atop of onion. Mix broth with apple vinegar, adding salt to taste. Pour the mixture over meat and veggies. Cover with flat plate or lid, arrange some heavy weight on top and leave for an hour, then put into the fridge for a few hours. Before serving, stir everything evenly, sprinkle with parsley and freshly ground pepper.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of