Имбирный торт

Имбирный торт

Изумительный имбирный торт с декором из имбирных пряников. Ингредиенты указаны для торта диаметром 20 см.

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 240 минут

Ингредиенты

  • Мука — 350 г
  • имбирь — 2 ч.л
  • корица — 2 ч.л
  • мускатный орех — 1 ч.л
  • гвоздика — 1 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • масло комнатной температуры — 200 г
  • сахар коричневый светлый — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • кленовый сироп или патока — 2 ст.л.
  • молоко комнатной температуры — 200 мл
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • цедра 1 апельсина
  • Сливки 33% — 600 мл
  • загуститель для сливок — 1 пакетик
  • карамель соленая — 240 г
  • крем-фреш — 335 г (можно заменить жирной сметаной)
  • сахар — 300 г (в карамель)
  • масло сливочное — 65 г (в карамель)
  • соль — 5 г (в карамель)
  • Пряники:
  • Сливочное масло — 100 г
  • сахар — 125 г
  • мед — 250 г
  • яйцо — 1 шт.
  • мускатный орех — 1 ч.л.
  • имбирь — 1 ч.л.
  • корица — 1 ч.л.
  • кориандр — 1 ч.л.
  • какао — 10 г
  • мука — 500 г
  • разрыхлитель — 10 г

Способ приготовления

  • Имбирный торт

    Все сухие ингредиенты смешать.

  • Имбирный торт

    В большой миске вбить масло, постепенно добавляя сахар. По одному вбить яйца.

  • Имбирный торт

    Молоко смешать с цедрой, ванилью, патокой, влить в масляную смесь в 3 приема, перемежая 2-3 ст.л. сухой смеси. Всыпать оставшуюся смесь, перемешать до однородности.

  • Имбирный торт

    Разделить тесто на 2 части. Выпекать при 180° 25-35 минут. Бисквиты полностью остудить и разрезать вдоль на 2 части.

  • Имбирный торт

    Масло, сахар и мед растопить, перемешать. Снять с огня, дать остыть.

  • Имбирный торт

    Добавить пряности, соль, какао. Ввести яйцо. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в медовую смесь.

  • Имбирный торт

    Вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку и оставить отлежаться при комнатной температуре 3-4 часа.

  • Имбирный торт

    Раскатать тесто до толщины 3-4 мм. Вырезать формочками пряники, разложить (лучше на антипригарный коврик или пергамент) на противень, выпекать при 180° 10-12 минут.

  • Имбирный торт

    Карамель. Сметану предварительно подогреть, она должна быть горячей.

  • Имбирный торт

    Сахар разделить на 6 частей. Высыпать первую часть в сотейник, встряхнуть, чтобы он равномерно распределился. Поставить на средний огонь, чтобы он расплавился. Добавляем так вторую часть и т.д. Не перемешивать.

  • Имбирный торт

    Сливки взбить, где-то в середине добавить загуститель. Вмешать карамель.

  • Имбирный торт

    Собрать торт.

  • Имбирный торт

    Украсить пряниками. Убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о