Ирландское рагу

Ирландское рагу
Проводила я намедни в холодильнике ревизию и решила по примеру героев Джерома К. Джерома все остатки соединить в ирландское рагу. Даже не планировала вешать рецепт, фотографировала на случай чуда. Но получилось как раз чудо, хоть и весьма сомнительного вида.

Классическое ирландское рагу состоит из баранины, картошки, петрушки, тмина и лука. Но если незабвенные литературные герои позволили себе некоторые отступления («Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего»), так почему бы их не сделать и нам.

Сообщая о результате, могу лишь процитировать английского писателя, ибо он описал мое мясное рагу еще лучше, чем смогла бы это сделать я: «…ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нём было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое».

Ингредиенты

  • мясной фарш, по вкусу
  • картофель, по вкусу
  • морковь, по вкусу
  • лук, по вкусу
  • баклажаны, по вкусу
  • томат, по вкусу
  • маринованные огурцы, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • специи, по вкусу
  • растительное масло, для жарки

Способ приготовления

  • Ирландское рагу

    Обжарить лук с морковкой, добавить нарезанную картошку и, помешивая, жарить минут 5-7.

  • Ирландское рагу

    Выложить в сковороду фарш (у меня была индейка), перемешать и продолжать жарить.

  • Ирландское рагу

    Далее выложила остатки лечо, что не вошли в банку при консервировании. Продолжила тушить.

  • Ирландское рагу

    Потом в дело пошла паста из отваренных баклажанов с чесноком.

  • Ирландское рагу

    Попробовала на вкус — чего-то не хватает. Точно! У меня же есть маринованные огурцы!

  • Ирландское рагу

    Тушила все на медленном огне до мягкости картошки. Соль и специи я не добавляла, так как лечо и баклажаны были достаточно острыми, а огурцы — солеными.

    И да, очень захотелось перечитать «Трое в лодке, не считая собаки». Как раз под настроение.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о