Кабачковая икра без помидоров на зиму

Кабачковая икра без помидоров на зиму

Всем любителям заготовок хочу порекомендовать обратить внимание на этот рецепт. В сезон из кабачков можно сделать множество разных блюд, а икра станет отличной закуской, когда свежих овощей не найти.

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами классным вариантом, как приготовить кабачковую икру без помидоров на зиму. При желании, конечно, можно добавить немного томатной пасты для более интенсивного цвета, но и без нее получится отлично. Соль, перец, специи и зелень добавляются по вкусу, все зависит от того, какую икру вы любите. Это чудесный вариант заготовки, которая наверняка понравится всем.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 Килограмм
  • Морковь — 1 Килограмм
  • Кабачки — 3 Килограмма
  • Головка чеснока — 1 Штука
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)
  • Соль, перец, зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Кабачковая икра без помидоров на зиму»

Кабачковая икра без помидоров на зиму
1. Первым делом все овощи нужно обжарить. Лучше делать это по отдельности. Вымойте, нарежьте кубиками кабачки и в несколько этапов обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Обжаренные кабачки переложите в емкость с толстым дном.

Кабачковая икра без помидоров на зиму
2. Очистите и измельчите лук, обжарьте его до легкого золотистого цвета и переложите к кабачкам.

Кабачковая икра без помидоров на зиму
3. В конце обжарьте немного до мягкости тертую морковь.

Кабачковая икра без помидоров на зиму
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Овощи накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на полчасика.

Кабачковая икра без помидоров на зиму
5. После измельчите до однородности с помощью бленедера или мясорубки.

Кабачковая икра без помидоров на зиму
6. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и прочие специи при желании. Все тщательно перемешайте и оставьте томиться еще примерно минут на 20.

Кабачковая икра без помидоров на зиму
7. В конце добавьте сахар, тщательно перемешайте и разложите икру по стерилизованным баночкам. Укутайте, оставив баночки вверх дном до полного остывания.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of