Консервация .Салат на зиму-Огурцы в аджике!

Консервация .Салат на зиму-Огурцы в аджике

Добрый вечер!!Сегодня поделюсь с Вами рецептом салата на зиму- Огурцы в аджике. Я пробу уже сняла ))),если сейчас вкусно…,то зимой язык проглотим.Вкусные,остренькие,к мясу,как салат с хлебушком или закусочка к праздничному столу!!! С поданого количества ингредиентов у меня вышло 8 баночек-5 (850 мл.)и 3 (500 мл.)

Ингредиенты

  • • Огурцы молодые — 4 кг,
  • • Помидоры — 1,5 кг
  • • Красный горький перец — 1 шт.
  • • Болгарский перец (красный) — 5 шт.
  • • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • • Чеснок — 3 головки
  • • Растительное масло — 1 стакан
  • • Соль — 3 ст. л.
  • • Сахар — 3/4 стакана

Способ приготовления

  • Приготовление
    1. Сначала займемся банками, на это количество ингредиентов нам нужно будет простерилизовать не меньше 8 полулитровых банок.
    2. Все овощи моем и чистим, огурцы откладываем в сторону, а помидоры, все виды перцев и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
    3. Получившуюся массу выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
    4. В нее добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло.
    5. Как только все закипит, держим аджику на огне 15 минут, непрерывно помешивая.
    6. Готовим огурцы: режем их на кружочки толщиной 3-4 мм. Обязательно пробуем их на горечь, при необходимости убираем кожуру.
    7. По истечению указанного времени, закладываем их в аджику, убавляем огонь до минимума и накрываем все крышкой.
    Через 8-10 минут проверяем, если огурцы стали темнеть, как при засолке, тут же выключаем наш салат. Если же они еще яркие, кастрюлю крышкой уже не накрываем и, помешивая, следим – как только они начнут менять цвет, раскладываем закуску по банкам.У меня это заняло ещё 5 минут.И всё!!! Чтобы разложить огурцы поровну, закладываем в банки сначала их до плечиков, а затем доливаем объем до самого верха соусом.
    Закатываем банки крышками, переворачиваем их и укутываем, как обычную консервацию до полного остывания. После этого убираем баночки в темное прохладное место до холодов или праздников. Замечательные огурцы в аджике готовы!Приятного Аппетита!!!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of