Курица по — индейски

Курица по - индейски

Разбирая книжные полки, попались мне в руки забытые книжечки из серии «Мировая кулинария» . Перечитав их все и выбрав несколько рецептов, решила готовить. Начала с латиноамериканской кухни. В оригинале этот рецепт называется «Цыпленок по-индейски», но тех цыплят что мама готовила сливках из моего детства сейчас не найдешь, взяла что было в холодильнике — курицу. Поэтому и название немного изменила. Минимум ингредиентов
, а получается ароматно и вкусно.

  • После приготовления вы получите 5 порций
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • куриные бедра — 5 шт., (или 800 г. филе цыпленка)
  • сливочное масло — 2 ст. ложки,
  • томат — 2 шт.,
  • луковица — 2 шт.,
  • зубчик чеснока — 1 шт.,
  • молотый кориандр — 2 ч. ложки,
  • молотый тмин — 2 ч. ложки,
  • куркума, красный молотый перец, зелень кориандр, соль — по вкусу

Способ приготовления

  • Лук и чеснок очистить, измельчить. Лук обжарить в глубокой сковороде на масле до золотистого цвета. Томаты измельчить в миксере или мелко порезать.

  • Куриные бедра помыть, обрезать все лишнее ( филе цыпленка порезать на куски.) Обжарить вместе с луком в течение 10 минут. Обжаривать с обеих сторон. Положить чеснок и томаты, довести до кипения. Приправить куркумой, перцем, молотым кориандром и тмином, посолить. Вместо этих приправ можно использовать «Приправу для курицы».

  • Влить немного горячей воды и потушить птицу в течение 25 минут, периодически помешивая, до мягкости мяса. Если для обжаривания использовалась неглубокая сковорода, то мясо для тушения переложить вместе с приправами в низкую широкую кастрюлю.

  • Готовое мясо выложить на подогретое блюдо, полить образовавшимся соусом. украсить листьями кориандра и подать к столу. Гарнир — отварной рис.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о