Квашеная белокочанная капуста со свеклой и зонтиками укропа

Квашеная белокочанная капуста со свеклой и зонтиками укропа

Этот рецепт достался мне от моих предков, я помню, как мама с бабушкой солили в бочках капусту, перекладывая ее пластиками свеклы, зонтиками укропа и 1/4 кочана, капуста получалась очень вкусной, хрустящей и ароматной. Теперь мы солим по этому рецепту конечно не в бочке, а в ведре, но от этого она не теряет вкусовые качества и аромат.

Ингредиенты

  • капуста 3 кг
  • свекла 60 гр
  • зонтики укропа по вкусу
  • соль 60 гр. по вкусу

Способ приготовления

  • Квашеная белокочанная капуста со свеклой и зонтиками укропа

    Кочан капусты очистить от зеленых и поврежденных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать капусту острым ножом на полоски 0,5 см, посолить и слегка обмять, чтобы капуста дала сок.Затем приготовить свеклу, ее нужно и очистить от кожуры и порезать на небольшие брусочки, смешать с нашинкованной капустой. Затем укладываем все это в емкость перекладывая зонтиками укропа, если нет зонтиков можно стеблями от зеленого укропа. Приготовленную капусту со свеклой утрамбовать, накрыть слоем вымытых капустных листьев, кружком с гнетом. Для гнета используем банку с водой, Емкость с содержимым ставим на 2-3 дня в теплое место для брожения, затем раскладываем по банкам, накрываем пищевой пленкой и полиэтиленовой крышкой и ставим в холодильник для хранения. Нужно следить, чтобы капуста была все время покрыта рассолом, чтобы не потеряла своих качеств. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

  • Квашеная белокочанная капуста со свеклой и зонтиками укропа

    ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ

  • Блюдо моей молодости

  • ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

  • картофель 0,5 кг., сметаны 2 ст. л., соль по вкусу, квашеная капуста со свеклой и зонтиками укропа с растительным маслом по вкусу. Картофель отварить в соленой воде смазать сметаной и запечь в духовке. Подавать с квашеной капустой. Попробуйте, ну очень вкусно и не затратно. Приятного аппетита,

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о