Квашеный закусочный салат

Квашеный закусочный салат
У той вороны, что живёт в горах
Подруга есть. она живёт в ауле.
Хинкали кушает, Чанах
И пьёт Киндзмараули.

Однако, любит новая ворона
Плеснуть «за хохолок» стопарик самогона
Прокуковать Дубинушку,» Эй, ухнем»
И закусить чем Бог послал из русской кухни.

А в русской кухне главный закусон
Капуста квашенная с редькой.
У нас согласье в унисон,
Такое раньше делали не редко.

Ингредиенты

  • капуста белокачанная 1 кг.
  • редька «Дайкон» или маргеландская -300 гр.
  • перец болгарский — 300 гр.
  • морковка — 300 гр.
  • соль поваренная 15-20 гр./кг овощей

Способ приготовления

  • Квашеный закусочный салат

    Всё традиционно просто. Капусту — шинкуем, морковь и редьку — трём на крупной тёрке, перец — режем как нравится. Перемешиваем, посолив, слегонца уминая, перекладываем в эмалированую кастрюлю под гнёт. Через 2-3 дня салат готов.

  • Квашеный закусочный салат

    Его следует переложить в стеклянные банки с крышкой; иногда прокалывать спицей или палочкой для выхода углекислого газа. Самое замечательное в этом салате это присутствие аромата редьки и отсутствие запаха уксусной кислоты. Приятного аппетита.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о