Лахмаджун

Добавлено в закладки: 0

Лахмаджун (лагмаджо) — блюдо арабского происхождения, в котором хлебные лепешки прослаивают мясным фаршем с томатами, болгарским перцем, луком, чесноком и зеленью. Томаты с луком придают сочность, а специи – оригинальный вкус.

Понадобится:

  • Для теста:
  • 2 стакана муки
  • 1/2 ст.ложки сухих дрожжей
  • 1/2 ч.ложки соли
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 4 ст.ложки молока
  • 1 ч.ложка сахара
  • Для начинки:
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 50 г топленого масла
  • 50 г томатов в собственном соку
  • соль, орегано, базилик, кинза — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить начинку: лук нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, добавить измельченные томаты, топленое масло, посолить и приправить специями по вкусу, тщательно перемешать.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, поставить в теплое место на 10-15 минут.
3. Просеять горкой муку с солью, сделать посередине ямку, влить молоко, разведенные дрожжи, замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут.
4. Из поднявшегося теста сформовать небольшие шарики, накрыть салфеткой и дать постоять 20-30 минут.
5. Затем каждый раскатать в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить лепешки на смазанный растительным маслом противень, смазать молоком.
6. Уложить на каждую лепешку начинку, выпекать в духовке при 250° С 5-7 минут.
7. При подаче сложить лепешки друг на друга или свернуть трубочками.

Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of