Лимонно-лаймовый сорбет.

Лимонно-лаймовый сорбет

Хочу ещё с вами поделиться мороженным из книги, которая у меня есть.
Освежающий сорбет на основе молока и цитрусовых. Потрясающий летний лимонно-лаймовый десерт! Я немного отступила от рецепта и получилось отлично!

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 320 минут

Ингредиенты

  • молоко, 500 мл
  • сахар, 125 грамм
  • ликер, 50 мл
  • лайм, 1 штук
  • лимон, 1 штук
  • сливки, 100 мл

Способ приготовления

  • Лимонно-лаймовый сорбет

    1. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном, добавить цитрусовую цедру и варить на среднем огне до первых признаков закипания. Цедры понадобится с одного лайма и одного лимона.

  • Лимонно-лаймовый сорбет

    2. Желтки взбить с сахаром.

  • Лимонно-лаймовый сорбет

    3.Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко.

  • Лимонно-лаймовый сорбет

    4. Вылить обратно в кастрюлю, варить, постоянно помешивая, около 5 минут. Молочную смесь перелить в миску, добавить сок лайма и лимончелло. Остудить.

  • Лимонно-лаймовый сорбет

    4. В остывший крем влить сливки, хорошо перемешать. Вылить смесь в контейнер и убрать в морозильник на 5 часов. Каждый час доставать сорбет из морозильника и перемешивать.

  • Лимонно-лаймовый сорбет

    В рецепте я изменила ингредиенты под себя. Во-первых — я не клала в сорбет сливки жирностью 33-35 %, я их заменила 10%. Во-вторых -не взяла столько желтков, взяла только 3 шт. Просто для меня это очень жирно. В третьих- лимончелло. Я взяла просто сок лимонный, отжатый из одного лимона. Молоко у меня 4-6% жирности. Сок от лимона и лайма я сделала свежевыжатый соковыжималкой для цитрусовых. Результатом я очень довольна)))
    PS Лимончелло-это ликёр.(Лимон 5 шт, вода 400 мл, сахар 250 г, спирт этиловый 95 % 200 мл)

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of