Новогоднее, Рождественское, Праздничное -Имбирное печенье

Новогоднее, Рождественское, Праздничное -Имбирное печенье

Доброе время суток!!! Дорогие мои! Вот и моя пришла пора на имбирные печенюшки! Запах в доме стоит уже 3 дня!? Я не спец по разукрашиванию,но мне нравится. Вот и с вами решила поделиться своей работой!

Ингредиенты

  • мука-250 гр
  • масло слив.-100 гр
  • сах.пудра -100 гр
  • имбирь молотый-1 ч.л
  • корица-1.ч.л
  • кардамон-0,5 ч.л
  • гвоздика-0,5 ч.л
  • перец душистый-0,5 ч.л
  • какао-1 ч.л(я добавила 1 ст.л)
  • мёд-1 ст.л
  • сода-0,5 ч.л
  • соль
  • Яйцо-1 шт
  • Глазурь:
  • Белок яйца-1 шт
  • Сах.пудра -1 стакан(250 гр)
  • сок лимона-1-2 ст.л

Способ приготовления

  • Для начала масло оставим при комнатной температуре (до размягчения). В ступке или в кофемолке размельчим наши приправы, добавим соду и соль (щепотку). Просеем муку с какао, и добавим к мучной смеси приправы, тщательно перемешаем. Размягчённое масло взобъём с сах.пудрой, и добавим яйцо и мёд, всё перемешаем миксером.

    В мучную смесь выложим масляно-яичную смесь ,и перемешаем миксером на маленькой скорости или руками.Тесто получится мягкое, немного липкое, но не переживайте.

  • Тесто округлить или сформировать квадрат, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на час (у меня тесто лежало целую ночь)! Через час возьмём часть теста, остальное оставим в холодильнике(чтоб тесто не размораживалось).

    Часть теста раскатаем на пергаменте, толщиной ок 1-2 мм. Печенье выйдет тонким, если хотите потолще печенье, т.е прянички, тогда раскатывайте ок 5 мм. Вырезаем формочками печенье(не располагаем близко друг к другу, что печенье не слиплось при выпечке).

  • Остатки теста кладём в холодильник, и пергамент с печеньем переносим на противень. Выпекаем печенье ,в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах, тонкое выпекается ок-5-6 минут, потолще ок. 7-8 минут. Даём печенью остыть и приступаем к раскрашиванию.

    Белок немного взобьём вилочкой и постепенно добавляя пудру растираем белок ,стараться не взбивать, а именно растирать ,чтоб не было много воздуха в глазури. Под конец добавим сок лимона, всё разотрём до однородной массы. Можно добавить краситель.

  • Краситель лучше брать гелевый, пищевой(у меня было 3 красителя -красный, синий, зелёный),добавляла по пару капель, поэтому цвета не такие насыщенные. Если хотим рисовать чёткие узоры, то глазурь должна быть густая и тягучая, а если хотим залить печенье глазурью, тогда разбавим немного водой(только совсем немного-достаточно 0,5 ч.л воды).

    Делаем корнетик из пергамента, кладём глазурь, отрезаем кончик, и можем рисовать.Для того чтоб узор был чёткий, перед нанесением новой глазури, даём предыдущей глазури

  • Дать время застыть, иначе рисунок поплывёт. У меня так несколько печенюшек расплылось, но всё равно выглядит празднично. Пробуйте, это не так сложно, как кажется, немного терпения, и шедевр у Вас на столе или ёлке!

    Приятного Празднования и с Наступающим Новым Годом! Мои рецепты можно посмотреть на ФБ, на моей странице-«Pysznie codziennie i w ?wi?ta!Вкусно в будни и Праздники!!» Приглашаю Всех!!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о