Новогодний зефир

Новогодний зефир

Ингредиенты

  • Сахар — 700 г
  • Вода — 300 мл
  • Желатин — 25 г
  • Лимонная кислота -1 чайная ложка без горки
  • Ванилин — 1 чайная ложка
  • Сода — 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления

  • Желатин замачиваем в 100 мл. холодной воды.

    700 г. сахара + 200 мл. сварить сироп ~10-12 минут.

    Снять сироп с плиты добавить желатин и взбивать на самой низкой скорости 10 минут + лимонная кислота взбиваем ещё 5 минут+ ванилин + сода взбиваем 2 минуты. чем больше взбивание, тем воздушней получается зефир!!!

    Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем. Дать застыть ~2-5 часов.

    Склеить половинки зефирок и обвалять в сахарной пудре+крахмал (1:1)

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о