Овощное соте с чесночным соусом

Овощное соте с чесночным соусом

Вкусное, сытное овощное соте из картофеля с баклажанами и кабачками с добавлением гречки, можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 70 минут

Ингредиенты

  • Картофель — 3 шт
  • Баклажаны — 2 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Помидор — 1 шт (крупный)
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Бульон или вода — 250 мл
  • Соевый соус — 2 ст. л. (по желанию)
  • Масло растительное — по вкусу
  • Крупа гречневая — 0,5 стак.
  • Приправа для овощей — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зуб
  • Зелень петрушки или укропа — 0,5 пуч.
  • Перец молотый
  • Соль

Способ приготовления

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Кабачки и баклажаны промыть и нарезать кружочками (тол. 0,5-0,7мм).

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Для того, чтобы баклажаны не горчили, можно их порезать, посыпать солью, и когда выделится сок, промыть и выложить на бумажное полотенце.
    Затем картофель, баклажаны и кабачки поджарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Гречневую крупу промыть. Переложить овощи в сотейник или в казан, …

  • Овощное соте с чесночным соусом

    … или сковороду с толстым дном, …..

  • Овощное соте с чесночным соусом

    ….. чередуя с гречкой.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Приготовим соус. Очистить репчатый лук и мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла и обжарить лук до прозрачности.
    Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой, добавить к луку и пассеровать. Затем добавить порезанный дольками помидор и соевый соус, перемешать и тушить до готовности овощей.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Томатную пасту смешать с бульоном. Добавить приправу, соль и перец. Можно добавить по желанию шепотку сахара.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Залить томатным соусом пассерованные овощи (лук, морковь, помидор) и перемешать.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Добавить в соус прессованный чеснок. Соус готов!

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Приготовленный соус вылить в казан с овощами и равномерно распределить сверху. Овощи не перемешивать! Накрыть казан не плотно крышкой или фольгой и тушить овощи с гречей в духовке при температуре 180 С, 45 минут.

  • Овощное соте с чесночным соусом

    Подавая блюдо к столу, посыпать зеленью. Соте можно кушать и теплым, и холодным. Очень вкусно!

    Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

Notify of
avatar