Овощной пирог «Краски осени»

Овощной пирог "Краски осени"

Это своего рода пикантный чизкейк на картофельной основе, который приготовить самое время. Ведь именно осень балует нас разнообразием таких ярких и вкусных овощей. Также можно приготовить и из замороженной овощной смеси зимой.

  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

  • 2 ст. л. растительного масла — для основы
  • 4 большие картофелины — для основы
  • начинка: 1 ст. л. растительного масла
  • 1 лук-порей ( я использовала 1 шт. репчатого)
  • 1 кабачок или цукини
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1 морковь
  • 2 ч.л. измельченной петрушки
  • 200 гр твердого сыра и 100 гр мягкого сыра
  • 2 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения

Способ приготовления

  • Подготовить все ингредиенты: картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, лук-порей -кольцами (репчатый — полукольцами). Кабачок очистить, если нужно, и натереть на крупной терке. В выигрышном варианте — на терке для моркови по-корейски. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, сыр тоже.

  • Для основы нам нужно обжарить пластины картофеля да полуготовности. Выложить на бумажные полотенечка, чтобы лишний жир впитался. Посолить-поперчить по вкусу. И выложить в форму с бортами (у меня диаметром 20 см).

  • Далее готовим овощную начинку. Разогреваем растительное масло в большой сковороде и обжариваем лук до красивого позолоченого цвета. Дольше не нужно, т.к. мы будем добавлять постепенно туда же все овощи, и лук может подгореть. Буквально 3-4 минуты на медленном огне будет достаточно.

  • После добавляем кабачок, сладкий перец, морковь и петрушку. И готовить на медленном огне в течении 5-7 минут. Чтобы овощи стали уже мягкими, но держали свою форму. Нам пюре из этих овощей не нужно. Время пишу по своей плите, а вы конечно ориентируйтесь на свою.

  • Между тем, смешать в глубокой миске сыры и взбитые яйца вместе. Добавить к ним немного остывшие овощи. Посолить-поперчить по вкусу. И выложить в форму на картофельную основу. Готовить в духовке 20-25 минут при 190 градусах.
    Когда будет готов, аккуратно переложите пирог на теплое сервировочное блюда. Украсьте кольцами порея или зелени.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о