паста болоньзе из курицы

ПАСТА:

1) Смешать в миксере вместе все ингредиенты до образования шара. Если шар сразу не будет получаться — добавляйте по немного воды и оливкового масла ( 50/50)

2) Разделите шар на 4 части и уберите в холодильник на 30 мин

3) Раскатайте и нарежьте тетсо на лапшерезке. советую рабочую поверхность обильно присыпать мукой, чтобы паста не слиплась

4) Варите пасту в кипящей посоленное воде примерно 2-3 минуты, затем сразу опустите готовую пасту в ледяную воду . Так остановится процесс приготовления

БОЛОНЬЕЗЕ:

1) В сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до мягкости

2) Добавте чеснок и сельдерей и готовьте еще 2-3 минуты

3) Добавляем натертую морковь и вливаем воду или бульон и пеемешиваем. Делаем огонь на маленькую мщность ( у меня это была 3) и оставляем готовиться примерно на час. Чем больше простоит — тем богаче будет вкус

4) Примерно на половине времени, мы добавляем с вами поимдор нареззный и томатную пасту, перемешиваем и оставляем готовиться дальше

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о