Пастрома из курицы в винном маринаде

Пастрома из курицы в винном маринаде

Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но пастрома из курицы в винном маринаде – наиболее удачный вариант из всех.

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 140 минут

Ингредиенты

  • Куриное филе — 2 штуки (750-800 грамм);
  •  Вино красное сухое — 1,5 стакана;
  • Горчица в зёрнах — 2 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 3-4 штуки;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  •  Перец горошком — 1 чайная ложка с горкой;
  •  Мёд (жидкий) — 2 столовые ложки;
  • Паприка — 1 столовая ложка;
  •  Розмарин сухой — 0,5 чайной ложки;
  • Соль — 1,5 столовые ложки.

Способ приготовления

  • Куриное филе промыть, отчистить от пленок.
    Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не прогревать).

    Выложить филе в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать филе полностью.

  • Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками. Если грудки не сильно крупные можно не скреплять, но большую часть положить на меньшую.

    Духовку нагреть до 250 градусов. Филе положить в жаропрочную открытую посуду и поставить в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там его остывать (я оставляла на 1,5 часа).

    Остывшее филе охлаждаем, сервируем и подаем.

  • Приятного аппетита!

    Более детальный процесс приготовления смотрите на видео.

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of