Протеиновый шоколадно-банановый торт-суфле

Протеиновый шоколадно-банановый торт-суфле

В кулинарную книгу

Интересный двухслойный десерт с глазурью.

Ингредиенты:

для коржа:

  • бананы (перезрелые)

    1 шт.

  • яйца

    1 шт.

  • яичный белок

    4 шт.

  • протеин шоколадный

    2 мерных ложки

  • клетчатка

    2 ст.л.

  • мука овсяная

    1 ст.л.

  • молоко (вода)

  • кофе растворимый

для суфле:

  • молоко обезжиренное

    150 мл

  • яичный белок

    5 шт.

  • протеин

    1 мерная ложка

  • желатин

    10 г

  • заменитель сахара

    по вкусу

  • лимонный сок

для глазури:

Приготовление:

  • Для приготовления коржа перемешать шоколадный протеин, овсяную муку, клетчатку, перезрелый банан, яичные белки, дополнительное целое яйцо. В массу по желанию можно добавить отруби.

  • Влить молоко или воду, довести до консистенции бисквитного теста.

  • Массу переложить в форму и выпечь до готовности при температуре 180 градусов. Готовность блюда проверить спичкой или зубочисткой: она должна остаться сухой. Торт остудить.

  • Отдельно развести растворимый кофе, пропитать корж.

  • Для приготовления суфле развести желатин в молоке, прогреть до растворения, но не кипятить. Перелить массу в чашу блендера, добавить оставшееся молоко, добавить протеин со вкусом крема, взбить массу в течение минуты на большой скорости. Дать смеси постоять в течение пяти минут.

  • Пять белков подержать в холодильнике, затем взбить в плотную пену с каплей лимонного сока. В белковую массу постепенно ввести основную протеиновую смесь, сахарозаменитель добавить по вкусу.

  • Готовую массу выложить на выпеченный бисквит, поставить в холодильник на два часа.

  • Для приготовления глазури смешать какао-порошок без сахара с водой или молоком, добавить сахарозаменитель, перемешать.

  • Должна получиться смесь средней густоты. После застывания покрыть торт полученной глазурью с помощью кулинарной кисти.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of