Пуле провансаль (курица прованская)

Пуле провансаль (курица прованская)
Рoulet provencal (пулЕ провансАль) франц.- курица прованская.

Рецепт выставляла на одном конкурсе, адаптировав к мультиварке. Затем он быстро «разошёлся» по Интернету в разных вариантах, отдалённо напоминающих первоисточник. Моя версия самая правильная, потому что всё приготовлено по оригинальной рецептуре без каких-либо замен ингредиентов. Другие рецепты «Пуле провансаль» никакого отношения к французской кухне не имеют, кроме названия.

В процессе приготовления из прованских трав и фенхеля (+ чеснок, лук, томаты) получается соус с интересным вкусом, которым пропитывается курица.

Для духовки нужно взять овощей побольше, разделить пополам, положить сверху и снизу кусочков курицы, а потом запечь.

Ингредиенты

  • Курица — 1,4 кг
  • Оливковое масло — 50 мл (для маринада)
  • Прованские травы — 1 ч. л. (для маринада)
  • Соль — 1 ч. л. (для маринада)
  • Чеснок — 4 зубчика (для маринада)
  • Помидоры — 3 шт. (для овощной смеси)
  • Лук — 3 шт. (для овощной смеси)
  • Чеснок — 4 зубчика (для овощной смеси)
  • Прованские травы — 1 ч. л. (для овощной смеси)
  • Соль — 1/2 ч. л. (для овощной смеси)
  • Маслины — 8 шт. (для овощной смеси)
  • Фенхель молотый — 1/4 ч. л. (для овощной смеси)
  • Перец чёрный — 8 горошин (для овощной смеси)

Способ приготовления

  • Пуле провансаль (курица прованская)

    Сделать маринад для курицы, смешав все ингредиенты.

    Помидоры и лук крупно порезать. Добавить мелко порезанный чеснок, прованские травы, соль, молотый фенхель, порезанные пополам маслины и горошины перца. Всё перемешать.

  • Пуле провансаль (курица прованская)

    Выложить в чашу мультиварки 2/3 овощной смеси.

    Курицу порубить на крупные куски. Обмакнуть в маринад и положить на овощи. Остатки маринада вылить на курицу.

    Сверху положить остальные овощи.

  • Пуле провансаль (курица прованская)

    Готовить 35 минут на программе «Тушение — Мясо».

    После сигнала достать чашу и переставить на силиконовый коврик или подставку.

    Лопаткой отодвинуть овощи с курицы. Установить сверху крышку-гриль на 15 минут и 175*С для запекания корочки.

  • Пуле провансаль (курица прованская)

    При подаче, пуле провансаль можно посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира положить картофель, приготовленный на пару.

  • Пуле провансаль (курица прованская)

    Приятного аппетита!

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of