Радужное безе — меренга

Радужное безе - меренга

Красивый радужный десерт — безе, или его еще называют меренги.
Для его приготовления нам понадобится только 2 ингредиента — белки и сахар.

Ингредиенты

  • 100г белков
  • 150-200г сахара
  • пищевые красители

Способ приготовления

  • Радужное безе - меренга

    Чтобы получить радужные меренги возьмите пищевые красители. Также подготовьте кондитерский мешок с нужной насадкой и коврик или бумагу куда будем отсаживать наши безе.

  • Радужное безе - меренга

    Отделим желтки от белков. Обычно из 3х яиц категории С1 выходит 100-105 грамм белков. На это количество нужно сахара -150-200 гр. Чем больше сахара тем текстура и сами безе будут более устойчивы, но я делала безе 100 грамм сахара на 100 белков получалось также отлично.

  • Радужное безе - меренга

    Если вы делаете безе с ручным миксером, то советую вместо сахара взять сахарную пудру чтобы сахар точно не скрипел на зубах. Белки когда взобьются в пышную пену — можно неспеша добавлять по ложке сахара.

  • Радужное безе - меренга

    Взбивать нужно до устойчивых пиков — это когда масса такая устойчивая и не стекает ни на миллиметр как бы вы не наклоняли вашу чашу.

  • Радужное безе - меренга

    Когда все сбилось осталось разукрасить — можно разукрашивать гелевыми красителями только мешок, а можно вот таким способом — разделив на 3 части и смешав каждую часть со своим цветом. Как вы знаете существуют 3 цвета которые при смешивании дают все цвета радуги — это синий, красный и желтый. Их и используем.

  • Радужное безе - меренга

    Вот такие меренги у нас получаются, а если вам украшать детский праздник — то попробуйте вставить в них шпажки — у вас получится красивое украшение стола. Осталось самое главное — поставить сушиться меренги в духовку не выше 100градусов. При 100 они сушатся 1,5 -2 часа, зависит от размера, и при этом не румянятся, после этого нужно дать им остыть — можно там же в выключенной духовке, и остывшими уже снимать с коврика. Снимаются они очень легко. Вот такое радужное лакомство, знакомое многим с детства готово! А по весу получается ровно столько сколько использовали сахар. Не забывайте про осторожность с пищевыми красителями для детей, а также калорийность сахара. Готовые меренги нельзя хранить в холодильнике, так как они отсыревают, лучше хранить в герметичном контейнере, так как они очень быстро впитывают влагу из воздуха.

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о