Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

Рататуй это овощное вегетарианское блюдо и очень вкусное! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.

  • Время приготовления: 160 минут

Ингредиенты

  • Соус пеперад:
  • Перец болгарский — 2шт
  • Помидоры — 2шт
  • Лук — 1шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тимьян, лавровый лист, базилик, соль перец по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст.л. для жарки
  • Рататуй:
  • Цукини — 1шт
  • Кабачок — 1шт
  • Баклажан — 1шт
  • Помидор — 3-4 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л
  • Чеснок, тимьян, соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Начнем с подготовки овощей — нам нужно запечь болгарский перец в духовке. Для этого я в начале очищаю его от семечек, чтобы для простоты их вымыть под водой, а не выковыривать семечки из мягкого готового целого перца. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 20, когда появится запечённая кожица — перец готов.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Так же для соуса нужно отчистить от кожицы и помидоры. Для этого нужно залить их на пару минут кипятком.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Нарезаем кубиком отчищенные от кожицы помидоры. Затем мелко шинкуем лук и чеснок. Ставим на плиту сковородку, наливаем оливковое масло. Сначала обжарим лук до прозрачности а затем добавим к нему и чеснок. Так как чеснок очень быстро может пригореть. Чеснок добавляйте столько на сколько вы его любите — у него яркий вкус.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Добавляем к луку порезанные помидоры и чуть попозже зелень — базилик, тимьян, лавровый лист. Можно зелень и мелко нарезать, но я решила лишь придать аромат блюду, вытащив веточки зелени позже.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Перец очищаем и мелко нарезаем. Запеченный перец очень вкусный! Добавим его к помидорам и оставим тушится еще немного, чтобы вода больше испарилась. Можно немного подсолить и поперчить.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Тем времени нарезаем все наши овощи для рататуя — баклажан, кабачок, цукини (у меня он зеленый, но если найдете желтый — то блюдо в итоге будет еще красивее) и помидоры. Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Выкладываем в форму в которой будет запекаться рататуй сначала соус пеперад, а сверху него порезанные кружочками овощи. Чередуйте их в любом порядке.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Сверху нужно смазать оливковым маслом со специями и зеленью. Можно все сразу смешать в чашке и затем этим соусом с помощью кисточки нанести равномерно сверху овощей.

  • Рататуй как в мультике. Французский рецепт запеченных овощей

    Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку до 160-170 градусов томиться примерно 1,5 часа, после этого снимаем фольгу или крышку и оставляем еще минут на 30 — смотрите по готовности. Сверху овощи должны немного прожариться.

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о