Рататуй с картофелем

Рататуй с картофелем

Предлагаю немного измененный рецепт приготовления французского блюда «рататуй». Чтобы оно было более сытнее я решил сделать его с картофелем.

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Помидоры — 3 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • Томатная паста — 3 с. л.
  • Твердый сыр — 100 гр

Способ приготовления

  • Рататуй с картофелем

    Разогреть сковороду и налить немного растительного масла. Мелко нарезать лук и чеснок, морковь натереть на терке. Все закинуть в сковородку и пассеровать 10 минут.

  • Рататуй с картофелем

    Кабачок разделить на две половины. Первую часть мелко нарезать кубиками и добавить в сковороду. Все помешать и дать еще минут 10.

  • Рататуй с картофелем

    Затем добавить помидор и томатную пасту, желательно без кожуры (можно консервированные)

  • Рататуй с картофелем

    Добавить нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Можно снимать с плиты.

  • Рататуй с картофелем

    Кабачок, помидоры и вторую половину кабачка тонко нарезать как для чипсов

  • Рататуй с картофелем

    Пассерованные овощи выложить на противень.

  • Рататуй с картофелем

    Нарезанные овощи выложить на противень, чередуя между собой.

  • Рататуй с картофелем

    Все хорошо посолить, добавить прованские травы, можно ограничиться перцем, базиликом и тмином. Поставить в разогретую духовку 160-180 градусов на 30-40 минут.

  • Рататуй с картофелем

    За 5 минут до готовности сверху посыпать сыром.

  • Рататуй с картофелем

    Мое блюдо готово. Можно выкладывать на тарелки. Мне захотелось это сделать как в одноименном мультфильме. Стопочкой и сверху украсить свежей зеленью

  • Рататуй с картофелем

    Добавить овощной соус. Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о