Рисовый салат с печенью и кукурузой

  • Окатить печень кипятком и сразу охладить, удалить пленку, залить на час молоком, затем порезать на куски сантиметровой толщины, но не солить, запанировать в муке.

  • Обжарить печень в сильно разогретом масле по полторы минуты с каждой стороны.

  • Переложить куски на бумажное полотенце, обсушить от масла, дать остыть, мелко натереть.

  • Сварить рис, окатить его холодной водой.

  • Яйца отварить, разделить на желток и белок и натереть на мелкой терке.

  • Сыр натереть на мелкой терке.

  • Открыть и сцедить кукурузу.

  • Приготовить майонез из взбитых венчиком с сахаром, лимонным соком, горчицей и солью желтков. Влить в смесь, продолжая взбивать, тоненькой струйкой масло, взбивать до белой однородной массы, подержать майонез час на холоде.

  • Выложить салат на плоское блюдо слоями: печень, рис, далее кукуруза с сыром, белки яиц, желтки. Слои сыра, печени и риса смазать майонезом.

  • Источник

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о