Салат из маринованных овощей

Салат из маринованных овощей

Традиционно готовим эту прелесть в «овощной сезон», то есть, как раз в это время. Опять же по традиции делаем в количествах практически промышленных, вы же можете сделать его столько, сколько вам нужно, соответственно уменьшив количество продуктов. Салат «долгоиграющий», он спокойно хранится в холодильнике до недели, а в закатанных банках — сколько угодно. Так что смело можно считать его заготовкой на зиму.

  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 5 кг. (По возможности берите сорт Слава)
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец сладкий — 1 кг
  • 0.5 л. столового 9 % уксуса
  • 0.5 л. подсолнечного нерафинированного масла (непременно с запахом семечек!)
  • 350 г. сахара
  • 4 столовых ложки крупной соли

Способ приготовления

  • Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, лук и перец режем некрупно.
    Готовим маринад, смешав масло, уксус, соль и сахар.
    Хорошенько перемешиваем маринад, чтобы сахар и соль растворились полностью и заливаем им нарезанные овощи. Перемешиваем.

    Есть такой салат можно практически сразу, но вкуснее он будет, когда несколько настоится. Поэтому мы оставляем его на несколько часов (максимум — сутки) «доходить» при комнатной температуре, потом раскладываем по емкостям и убираем на холод.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о