Салат овощной со скумбрией на зиму.

Салат овощной со скумбрией на зиму

Очень вкусная заготовка .Ее можно использовать как самостоятельное блюдо и как полуфабрикат для рыбных супов.

  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 180 минут

Ингредиенты

  • скумбрия свежая 2,5 кг
  • помидоры 4 кг
  • перец болгарский 1 кг
  • морковь 2 кг
  • лук 1 кг
  • соль 3 ст. л.
  • сахар 1 стак.
  • уксусная эссенция 1 ст. л.
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец горошком 30 шт.
  • масло подсолнечное 400 г

Способ приготовления

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Скумбрию вымыть , отварить минут 20.Воду не солить.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку. Перелить в большую посуду, у меня 12 л. чугун.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Лук очистить и порезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Все обжарить на подсолнечном масле.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Остывшую рыбу разобрать на средние кусочки. Я не режу, рыба сильно крошится.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Поджарку положить в кипящую томатно — перечную массу.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Туда же положить соль, сахар, специи, уксусную эссенцию. Варить 30 мин.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Через 30 мин. в чугун положить рыбу. Варить 30 мин.

  • Салат овощной со скумбрией на зиму

    Разложить по стерильным банкам. Закрыть стерильными крышками. Из этого количества продуктов получается 7 л. салата. Приятного аппетита.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о