Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

Очень давно (лет 30-40 назад) жена привезла из Москвы консервы «Колбаски по-моравски в лечо». Они представляли из себя маленькие (в палец толщиной и с палец длиной) колбаски, завёрнутые в капустный лист и в соусе из болгарского перца, моркови, лука в томатном соусе (лечо). Ну и на базе этой консервы и традиционных наших голубцов родилось это блюдо. В качестве начинки использовались или сардельки, или сосиски — что было под рукой. Тушить можно тоже то ли в томатном соусе, то ли в сметанном (на мой вкус в сметане вкусней). Блюдо употреблять лучше в горячем или разогретом виде. Кто приготовит, я думаю. не пожалеет. Очень вкусно. Времени на приготовление занимают немного, в час вполне можно уложиться (это зависит от вашей расторопности). Количество персон зависит от возможностей едока. У нас в упаковке было 7 сарделек, до полной готовности мы довели три. Остальные обжаренные полуфабрикаты положили в морозильник. Вообще-то это блюдо готовила моя супруга. Я только чуть-чуть ей помогал. Но моя заслуга в этом рецепте неоценима. Если бы я не напомнил об этом нами забытом на долгие годы блюде-этот рецепт мог и не появиться.

Ингредиенты

  • Листья капусты
  • Сардельки
  • растительное масло
  • лук-репка
  • морковь
  • соль по-вкусу
  • сметана
  • паста томатная

Способ приготовления

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    Снимаем столько лисов с капусты,сколько у нас сарделек или сосисок. Плюс ещё один-на всякий случай. Вот ту толстую часть черешка срезаем на толщину листа (срезаем,а не отрезаем). Предварительно можно (но мы этого не делали) прокатать скалкой или сделать мелкие надрезы по черешку (что бы не ломался при завёртывании) и бросаем в кипящую воду минут на пять.

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    Получился вот такой лист в который будут заворачиваться наши сардельки.

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    С сарделек необходимо снять оболочку. Даже если она и съедобная (правда я никогда не видел сарделек в целлофане-только сосиски). Это для того,что бы сарделька отдала свой аромат капусте и пропиталась соусом

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    Заворачиваем сардельки в лист капусты и укладываем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    И обжариваем примерно вот так

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    Обжариваем лук, морковь.Добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем и кладём сметану из расчёта, что бы она на палец покрыла наши запеленатые сардельки.

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    И тушим на «медленном» огне 20-30 минут.

  • Сардельки в капустном листе и сметанном соусе

    Накладываем на тарелку, берём вилку нож. Отрезаем и… приятного аппетита всем, кто решится приготовить и приготовит это вкусное блюдо.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of