Савойярды.

Савойярды

Даю рецепт Савойярдов, печенье, которое используют для приготовления правильного Тирамису в Италии.

  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • Мука 80 гр,
  • Картофельный крахмал 80 гр,
  • Сахара 120 гр,
  • Яйца 7 штук,
  • Ваниль по вкусу,
  • Цедра половины лимона.

Способ приготовления

  • Савойярды

    Для приготовления печенья, вначале, отделите яичные желтки от белков. Взбейте яичные желтки с половиной сахара и добавьте ванили и лимонной цедры. Взбивайте желтки в течение, примерно, 10 минут, они должны увеличиться в объеме и стать белыми. Поместите яичные белки в миску с щепоткой соли и взбейте до устойчивых пиков, а затем постепенно добавьте оставшийся сахар, взбивайте пока сахар полностью не раствориться.

  • Савойярды

    Далее, очень аккуратно введите половину белков в желтки, смешайте до однородной смеси, добавьте муку и крахмал и тоже аккуратно смешайте все ингредиенты, после этого добавьте , опять, не спеша, вторую половину белков и вмешайте их аккуратно в тесто. Получиться очень пышное тесто. От того , как тщательно и аккуратно вы все вымесите, не спеша, можете напевать песню, зависит выпечка. Должно получиться очень вкусно.

  • Савойярды

    Как видите, тесто готовиться очень легко и довольно таки быстро.
    Теперь берите противень, застелите бумагой для выпечки, если нет, то смажьте поверхность маслицем любым, и при помощи кондитерского мешочка с отверстием 1 см, распределите по всему периметру листа на расстоянии 1,5-2 см друг от друга размером 10 см все тесто. После этого посыпьте каждую палочку савойярда сахаром.
    Честно говоря, я не знаю сколько завесят 40 палочек савойярд, но если будет вам мало, выпеките еще.

  • Духовка должна быть разогретой до 200 градусов и выпекать при этой же температуре 15 минут, или 10. Зависит от вашей духовки.
    После выпечки, вместе с бумагой, я аккуратно перетягиваю их для охлаждения на стол. Потом они легко отсоединяются.
    Вот и все! Делайте Тирамису и ешьте на здоровье!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о