Скумбрия «Малосольная с луком»

Скумбрия "Малосольная с луком"

Скумбрия на вкус обалденная, для меня просто «наркотик»!
Выяснилось, что посоленная таким способом, рыбка ещё вкуснее моей «копчёной»!
Готова она ровно через сутки, но чем дольше она солится, тем труднее вас будет от неё потом оторвать!

Ингредиенты

  • скумбрия свежемороженая — произвольное количество
  • Для пересыпки:
  • сахар — 1 столовая ложка «с горкой»
  • соль — 2 столовые ложки «без горки»
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • перец горошком, лавровый лист — произвольно

Способ приготовления

  • Смешать сахар с солью, в указанных пропорциях.
    Если рыбы будет несколько штук, «замес засолочный» удваиваем.
    Скумбрию разморозить, разделать, нарезать на кусочки, уложить в посуду, для засолки, пересыпая смесью сахара и соли, а так же перцем и луком (нарезать полукольцами).
    Обеспечить небольшой гнёт, поставить в холодильник на сутки.
    Перед подачей на стол, сбрызнуть растительным маслом, например горчичным!
    Пальчики оближешь!
    Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of