Сочники!!!Любимые сочники с творогом!!

Сочники!!!Любимые сочники с творогом

Всем доброго дня!! Сегодня у нас на десерт — Сочники! !! Вкус и запах детства!!! Откусил и перенёсся в далекие времена-где не было ни забот, ни хлопот! Тесто нежнейшее ,начинка вкуснючая! ! Хоть раз в жизни их стоит испечь самой!!!Рецептом поделилась моя виртуальная подружка,Спасибо ей огромное,теперь -эти сочники наше любимое лакомство!Попробуйте,это ооочень вкусно и легко!!

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука – 2 стакана без горки объемом 250 мл
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сметана – 3 стол. ложки;
  • Сахар – 0,5 стакана (или по вкусу);
  • Яйцо – 1 шт.
  • Для начинки:
  • Творог – 200 г(у меня полужирный),
  • Яйцо – 1 белок (желток оставить смазывать верх);
  • Сахар – 2 стол. ложки;
  • Сметана – 1 стол. ложка;
  • Мука или крахмал – 1 стол. ложка;
  • Изюм, цукаты, ваниль по желанию.

Способ приготовления

  • Смешиваем сухие компоненты: мука + соль + разрыхлитель. Мелко рубим сливочное масло и перетираем с мукой в мелкую крошку. Отдельно смешиваем яйца, сметану, сахар, а затем соединяем с мукой и замешиваем плотное тесто. Охладить в холодильнике хотя бы минут 30, а то и час.
    За это время готовлю начинку. Творожная начинка для сочников готовится так же как и для ватрушек. Желательно брать нежный творог без крупинок, зернистый же перетереть через сито, а проще всего все компоненты для начинки смешать погружным блендером. Ракатываем тесто –не тонко,ок.0,5 см.-тесто очень мягкое,поверхность стола обязательно присыпать мукой.Вырезаем стаканом(диаметр 10 см.).Накладываем на половинку кружка теста ложку начинки,и прикрываем второй половинкой теста,получается красивый полумесяц-смазываем желтком(желток+1 ст.л молока-разболтать всё вместе)сначала верх всех сочников,потом уже начинку сбоку.Ставим в разогретую духовку 200 гр.С,на 20-25 минут,или же до зарумянивания.У меня выпекались 23 минуты! Верх наших сочников может немного потрескаться-но это не страшно,сверху можно присыпать сах.пудрой!!С этого количества у меня вышло 22 штучки!Приятного Чаепития!!!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of