Стейк «Пиканья». Бюджетный стейк из мраморной говядины

Стейк "Пиканья". Бюджетный стейк из мраморной говядины

Думаете стейк из мраморной говядины всегда стоит баснословных денег? Ошибаетесь, есть и более доступные отрубы, например пиканья. Пиканья считается традиционным блюдом Латинской Америки — именно в этом мясе заключен самый насыщенный «говяжий» вкус. Слой жира, который обрамляет пиканью, при жарке превращается в восхитительную хрустящую корочку, одновременно питая мясо и делая его более сочным. С прожаркой всем не угодишь, поэтому я сделал,так, как мне нравится!

  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • Стейк из мраморной говядины -2 шт. по 200 -250 гр каждый.
  • Оливковое масло- 1 ст.л.
  • Соль по вкусу.
  • Перец чёрный по вкусу.

Способ приготовления

  • Стейк "Пиканья". Бюджетный стейк из мраморной говядины

    Достать мясо из вакуумной упаковки и дать ему полежать 30 минут. Нужно чтоб мясо стало комнатной температуры.
    Обмакнуть сухой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
    Обмазать оливковым маслом с двух сторон. Раскалить сковородку.
    Включаем вытяжку и открываем окна. Затем отправляем стейк жариться.
    С каждой стороны по 2-3 минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки. Я готовил Medium (средняя прожарка). Когда обжарили с двух сторон, берём мясо щипцами и обжариваем (запечатываем) края.

  • Готовый стейк кладём на тёплую тарелку и накрываем фольгой. Оставляем отдохнуть на 5 минут. Затем солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of