Строганов из куриной печени с пряным рисом

Строганов из куриной печени с пряным рисом

Строганов из куриной печени готовится считанные минуты, печень имеет нежный сливочный вкус. Подается печень с рисом.

  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • Рис очищенный (белый) — 200 г (2/3 стакана)
  • Печень куриная — 300 г
  • Сметана — 150 г
  • Томатная паста — 20 г (1 ст. л.)
  • Вода для риса — 300 мл (1,5 стакана)
  • Вода для соуса — 50 мл ( 1/4 стакана)
  • Куркума — 1/2 ч. л.
  • Барбарис сушеный — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 60 г (3 ст. л.)
  • Мука — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 мелкий или 1/2 крупного
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло оливковое – 1 ст. л.

Способ приготовления

  • 1. Рис промыть в теплой воде, откинуть на сито, чтобы вода стекла.
    2. На плиту поставить сотейник, разогреть в нем 20 г сливочного масла (примерно 1 ст. л.). Всыпать в масло куркуму, барбарис и примерно 1/4 ч. л. черного молотого перчика. Перемешать.
    3. Всыпать в сотейник рис, добавить 2/3 ч. л. соли, залить 300 мл воды, на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сотейник крышкой и варить рассыпчатый рис минут 12-15 (до полного выпаривания жидкости).
    4. Тем временем на плиту поставить сковороду, добавить 20 г сливочного масла (примерно 1 ст. л.), оставить разогреваться на минимальном огне.
    5. Тем временем лук почистить и порезать полукольцами. Высыпать лук на сковороду, жарить на среднем огне, помешивая, минут 5.
    6. Куриную печень помыть в ледяной воде, зачистить от пленок и порезать небольшими кусочками (полосками).
    7. В пластиковый пакетик насыпать муку и 2/3 ч. л. соли, перемешать. Выложить в пакет с мукой печень, завязать пакет хорошо встряхнуть.
    8. Лук из сковороды переложить на тарелку.
    9. В ту же сковороду положить оставшиеся 20 г сливочного и 1 ст. л. оливкового масла, растопить. Достать из пакета кусочки печени, обтрусить лишнюю муку и выложить куриную печень на сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны.
    10. В небольшой миске или в большом стакане размешать сметану и томатную пасту в 50 мл воды. Сметанный соус готов.
    11. В сковороду с жареной печенью выложить жареный лук, залить томатно-сметанной смесью, насыпать примерно по 1/4 ч. л. соли и черного молотого перчика. Перемешать. Довести сметанный соус с печенью до кипения, затем уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить строганов из куриной печени около 5 минут.
    12. К тому времени приготовился рассыпчатый рис. Взрыхлить вареный рис вилкой.
    13. Подавать бефстроганов из куриной печени с рисом сразу же. Хорошо подать к этому блюдо свежий резаный помидор (по желанию).

[embedded content]

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of