Свиная корейка начинённая говяжьим фаршем

Свиная корейка начинённая говяжьим фаршем

Это сочная мягкая и очень вкусная закуска, очень хороша в горячем или в тёплом состоянии.

Ингредиенты

  • 1 кг свиной корейки
  • 0,5 кг говяжьего фарша
  • 300 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • 0,5 ст измельчённых орехов
  • апельсин 1 шт для соуса
  • Сок от 1/2 лимона
  • Сахара 1 чл
  • Кукурузный крахмал 1 чл
  • Сливочного масла 20 гр
  • Корица

Способ приготовления

  • Поджарить мясной фарш с мелко нарезанным луком, отложить в тарелку.

  • Нарезанные грибы пожарить со второй половиной лука и смешать с мясом, посолить, поперчить и добавить измельчённый душистый горошек.

  • Грецкие орехи измельчить и добавить к мясу с грибами.

  • Подготовить свиную корейку:делаем продольные надрезы вдоль корейки как книжные странички ( ни до конца)шириной 1,5-2 см, солим перчим.

  • Свиная корейка начинённая говяжьим фаршем

    Готовый фарш распределяем между «страничками»и перевязываем шпагатом вдоль и поперёк.

  • Мясо помещаем в рукав и отправляем в духовку на 1 час при t 180 градусов.

  • Готовим апельсиновый соус: сок 1 апельсина и 0,5 лимонного сока смешиваем, добавляем 1 ч л сахара.ставим на огонь, когда сок закипит- дать чуть-чуть выпариться, добавить сахар, на коньчике ножа корицы и шепотку соли. Если соус не загустел, растворить в не большом кол-ве воды 0,5чл крахмала и «затянуть» соус, в конце добавить сливочное масло.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of