Свиная прослойка, запеченная в аэрогриле, А-ля буженина

Свиная прослойка, запеченная в аэрогриле, А-ля буженина

Нежнейшая прослойка за 2-3 дня. Извините за фото, не удачное.

Ингредиенты

  • Прослойка свиная — от 1 кг кусок
  • Соль, специи по вкусу
  • Пергамент

Способ приготовления

  • Покупаем свиную прослойку с наименьшим количеством костей, т.к. после приготовления кости придется вырезать и получится менее эстетичный вид для подачи на праздничный стол.

  • В отдельной плошечке смешиваем соли крупной и 2-3 ст.ложки приправы (для шашлыка или хмели-сунели или сухой аджики). Я добавляю в разных вариациях приправы. У кого какой вкус.

  • Обмываем прослойку. Расстилаем пергамент (бумагу для запекания) и на нем натираем ранее приготовленной смесью мясо. Сверху можно положить лепестки чеснока.

  • Заворачиваем наше художество в пергамент (в кокон как бы) в 6-8 слоев. И оставляем в тепле часа на 2. После этого убираем в холодильник и храним так (переворачивая утром и вечером) 2 суток.

  • По истечении 2-х суток достаем и запекаем в аэрогриле 1,5 часа, переворачивая. Первые минут 20 запекаем на полной температуре. Потом снижаем до 180 градусов.

  • После запекания даем остыть нашему кокону, кладем в холодильник. А потом уж достаем из пергамента, очищаем от чеснока, лишнего топленого жира и режем на стол.

    P.S. Запекать надо ТОЛЬКО в пергаменте, в фольге получится совсем другой вкус.
    Приятного аппетита!

  • Свиная прослойка, запеченная в аэрогриле, А-ля буженина

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о