Записи с меткой ‘свинина’

Свинина, тушеная в пиве

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Свинина – 300 г (мякоть)
Свиное сало – 100 г
Пиво – 2 стакана
Белый основной соус – 2 стакана
Морковь – 1 шт
Лук – 1 головка
Мука – 1 ч.л.
Бульон – 4 ст.л.
Зелень
Лавровый лист
Соль
Как готовить:
Нарезать мясо поперек волокон, отбить, посолить, запанировать в муке, обжарить на части сала с двух сторон, сложить в сотейник.
Нарезать кубиками морковь и лук, добавить лавровый лист и перец. Спассировать в оставшемся сале. Добавить к мясу.
Залить бульоном, пивом, тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Влить горячий соус (белый основной) и тушить в течении 15 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Мусака из свинины

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Свинина – 300 г (мякоть)
Картофель – 4 шт
Помидоры – 2 шт
Растительное масло – 3 ст.л.
Лук – 1 шт
Сыр (тертый) – 1 ст.л.
Печенка – 1 ст.л.
Сметанный соус – 2 стакана
Бульон – 2 стакана
Зелень (петрушка, укроп)
Перец
Соль
Как готовить:
Растопить масло. На части масла спассеровать лук, пюре томата и ломтики помидоров.
Пропустить мясо через мясорубку, добавить соль и перец, соус, обжарить до полуготовности.
Нарезать картофель ломтиками, добавить бульон, смешать со всем остальным и тушить до готовности.
Всб массу переложить на скоровородку, залить сметанным соусом, сверху посыпать тертый сыр, сбрызнуть маслом, которое осталось, и запекать в духовке.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Свиные отбивные с яблоками и имбирем

22 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления (4 порции):
Свиные отбивные – 4 шт (750 г)
Красные яблоки – 3 шт
Имбирь (небольшой кусочек)
Яблочный сок (натуральный) – 300 мл
Сливочное масло – 25 г
Соль
Черный свежемолотый перец
Как готовить:
Натереть имбирь. Отбивные смазать солью и перцем. Надрезать острым ножом жировые прослойки, чтоб края отбивных не загибались при жарке.
Нарезать яблоки кубиками, выложить в миску, смешать с имбирем.
Разогреть сковороду на среднем огне. Жарить отбивные на одной стороне в течении 3-4 минут, после чего перевернуть их, и через 1-2 минуты добавить яблоки с имбирем. Жарить до готовности (2-3 минуты).
Отдельно выложить мясо, а яблоки оставить в сковороде.
Разогреть сковороду, влить сок (он должен сразу закипеть). Перемешать деревянной лопаточкой содержимое сковороды. Уварить до половины. Добавить сливочное масло.
Подавать отбивные к столу, полив соусом.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Вторые блюда, Мясо

Метки:

Kulinar.in Кулинарный справочник